tag:blogger.com,1999:blog-26579032364634763522024-03-13T07:45:51.967+02:00Perinneruokaa prkl!Perinteisiä herkkuja enemmän tai vähemmän perinteisillä tavoilla tehtynäAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.comBlogger131125tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-57946694370241789742014-09-10T17:14:00.004+03:002014-10-10T11:48:01.632+03:00Muuttoilmoitus<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.maku.fi/blogit/perinneruokaa-prkl" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="www.maku.fi/blogit/perinneruokaa-prkl" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKYrD59TiSCBx7LaaJyhc2NsAdk6mpiDeGeD3C3SHPyBpAuqMqGV0ub59bcxsohl9Wmcp5SGc1d2PGxONK5ISJMLgm8YCInK47HvcIJ9U0n7HuIYvWO_NARil-pdhm2Cg7QeK2EAPba0j8/s1600/makualoitus.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
Uudet tuulet alkoivat puhaltaa aika navakasti ja veivät tämän blogin
kohti Maku.fi-yhteisöä. Blogi siis jatkaa edelleenkin toimintaansa, mutta uudessa osoitteessa. Muistakaahan seurata meitä myös Maku.fi:n
puolella. Blogi löytyy <a href="http://www.maku.fi/blogit/perinneruokaa-prkl" target="_blank">täältä</a> tai klikkaamalla kuvaa. Tämä sivu täällä säilyy, mutta ei päivity. <br />
<br />
<br />
Blogin lisäksi suosittelemme kyllä Maku-lehteäkin. Sieltä löytyy myös hyviä inspiraation lähteitä. <br />
<br />
<br />
<a href="http://tc.tradetracker.net/?c=4640&m=608319&a=165566&r=&u=" target="_blank" rel="nofollow"><img src="http://ti.tradetracker.net/?c=4640&m=608319&a=165566&r=&t=html" width="300" height="250" border="0" alt="" /></a>
<a href="http://tc.tradetracker.net/?c=4640&m=510372&a=165566&r=&u=" target="_blank" rel="nofollow"><img src="http://ti.tradetracker.net/?c=4640&m=510372&a=165566&r=&t=html" width="300" height="250" border="0" alt="" /></a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07129749051632668138noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-75407617877469779332014-09-08T15:38:00.001+03:002014-09-08T15:38:55.326+03:00Tilliliha, tuo kouluaikaisten tunteiden herättäjä<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2tlMVhmZ0wAc2bQaYHu-gTTGffxBA8LK7UBccStoThZR_n9_QC4VYELso6tceqbyxqEJiKt7EUxAJYs2YGxKQZ2pk-lVFF0n654gPo5lpQ9nHQtK8Xj22nWYDOP4v_-1UhvcL_yneM0Eg/s1600/tilliliha5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2tlMVhmZ0wAc2bQaYHu-gTTGffxBA8LK7UBccStoThZR_n9_QC4VYELso6tceqbyxqEJiKt7EUxAJYs2YGxKQZ2pk-lVFF0n654gPo5lpQ9nHQtK8Xj22nWYDOP4v_-1UhvcL_yneM0Eg/s1600/tilliliha5.JPG" height="640" width="478" /></a></div>
<br />
Tillilihasta tuntuu lähes jokaisella ihmisellä tässä maassa olevan jonkinlaisia tuntemuksia. Useimmiten vaikuttaa siltä, että nuo tuntemukset ovat negatiivisia ja lähtöisin koulusta. Välillä kyllä mietityttää, että mistä tämä myytti on peräisin, koska en itse muista ainakaan hirveästi tillilihaa kammonneeni ja olen tosiaankin melkoisen valikoiva. Ei se nyt suosikkeihinkaan kuulunut, mutta oli niitä monta muuta inhokkia sitä ennen listalla.<br />
<br />
Nyt kuitenkin käydään murtamaan tätä myyttiä, että tilliliha olisi kamalaa. Kauppareissulta mukaan tarttui vajaan kilon naudanpaisti, palsternakkaa, selleriä ja porkkanaa. Kaikki muu oli kai kaapeissa. Ja se mitä puuttuu, niin sen voi juosta nopeasti hakemaan lähi S-Marketista. Siihen kun on edelleenkin matkaa alle 500 metriä. Ja näitä blogeja tehdessä siellä tulee juostua usein. <br />
<br />
Naudanpaisti vaan kattilaan kiehuvan lihaliemen sekaan ja sitten alennetaan lämpötilaa niin, että vesi on vain lähellä kiehumispistettä. Lihasta tulee sitkeää jos vesi kiehuu koko ajan. Tällaisen hienon asian oli kokki oppinut koulussa ja pitikin siitä melkein 15 minuutin esitelmän powerpointteineen. No, ei nyt aivan, mutta ei paljoa puuttunut. Niin siis, lihaa kypsymään sopivan kuumaan veteen. Kauho taas pinnalle muodostuva vaahto pois.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQoXmhbyIbKSnhima51Uh22JRYW9rECZbJoJ3eLlGtYKXiYBBlatVmv9yV814ztWWkF_gY8j68mrV3aUaT5UGKkK9_OsfujWVFyOTXKvTezdaCvS7T9iGRkP2dprpgp2Myqh2v9VTxd9gL/s1600/tilliliha1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQoXmhbyIbKSnhima51Uh22JRYW9rECZbJoJ3eLlGtYKXiYBBlatVmv9yV814ztWWkF_gY8j68mrV3aUaT5UGKkK9_OsfujWVFyOTXKvTezdaCvS7T9iGRkP2dprpgp2Myqh2v9VTxd9gL/s1600/tilliliha1.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Vaahdon keräämisen jälkeen heitellään mausteet mukaan, eli 10 maustepippuria ja 3 laakerinlehteä. Reilun kokoinen tillipuskakin sinne humahti. Sitten lihan annetaan vielä hautua alhaisessa lämpötilassa parin tunnin ajan. Kun liha on tuon ajan hautunut, otetaan sen keitinnesteestä noin litran verran talteen.<br />
<br />
Lihan hautuessa valmistetaan vaalea peruskastike eli veloutékastike. Se toimii hyvin pohjana moneenkin erilaiseen kastikkeeseen. Tätä varten
tarvitaan 50 grammaa palsternakka, toinen samanmoinen selleriä ja kolmas
porkkanaa sekä yksi keskikokoinen sipuli. Freesaa kasviksia kattilassa noin kymmenen minuutin ajan. Lisää 60 grammaa voita ja anna sen sulaa kasvisten joukkoon. Sitten vielä 60 grammaa vehnäjauhoja sekaan ja pyöritellään ne sinne hyvin joukkoon. Talteenotettua lämmintä keitinlientä sekoitetaan mukaan tasaisesti sekoittaen litran verran ja kastikepohjan annetaan hautua tunnin verran. Sen jälkeen se siivilöidään.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXOzfJtsqPR0FHLXaPndsmP5sXlJGOmzDP76ZTXzlOydICuKLFKRRxixwREDpc3wSQ5odwUN3MyPY2R4gALWCDKE5hsGqcU_FCrpx1jjtcHrlBvEMhGgC9m5K-x8ZCvYU7ez8ZJB4cUS9h/s1600/tilliliha2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXOzfJtsqPR0FHLXaPndsmP5sXlJGOmzDP76ZTXzlOydICuKLFKRRxixwREDpc3wSQ5odwUN3MyPY2R4gALWCDKE5hsGqcU_FCrpx1jjtcHrlBvEMhGgC9m5K-x8ZCvYU7ez8ZJB4cUS9h/s1600/tilliliha2.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBl25JN-PK0RTvwDYbevoDLjXfenQa9lJwLgmyuDYKH7iYchVUu1xahput3h9AmnUm22mN2F93v2VUKyNKAd9358FhyphenhyphendHrcbAMCgA2R7iBaKdEE2H4XJAafvotFzcqE5tyDG72FznKdsJJ/s1600/tilliliha3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBl25JN-PK0RTvwDYbevoDLjXfenQa9lJwLgmyuDYKH7iYchVUu1xahput3h9AmnUm22mN2F93v2VUKyNKAd9358FhyphenhyphendHrcbAMCgA2R7iBaKdEE2H4XJAafvotFzcqE5tyDG72FznKdsJJ/s1600/tilliliha3.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Haudutettu liha pilkotaan kuutioiksi. Kastikepohja siirretään taas kattilaan ja lämpimät lihakuutiot lisätään kastikkeen sekaan. Lisää tilli ihan viimeiseksi ja vähän sitruunamehua, pyörittele ne joukkoon ja tilliliha on valmista tarjoiltavaksi. Tillilihan seuraksi sopivat hyvin lihaliemessä haudutetut perunat, jotka valmistuvat kätevästi uunissa. Perunat vaan vuokaan, lihalientä astian pohjalle ja uuniin 175:een asteeseen. Käännetään kerran ja se on siinä. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix7f0oZ-XbMsxMfF9wEL30FFMQbWiR7bD5J0L_Xe9yNDuKvu4rQPxrZSKzh7gmtdnVZ-cNl3glNt3mhWv6RsiotB7yNSFYS37fbZcuYUtezeBXvDNSszcj2o-cL-GmpO1MDiwnbpsfYJTV/s1600/tilliliha4.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix7f0oZ-XbMsxMfF9wEL30FFMQbWiR7bD5J0L_Xe9yNDuKvu4rQPxrZSKzh7gmtdnVZ-cNl3glNt3mhWv6RsiotB7yNSFYS37fbZcuYUtezeBXvDNSszcj2o-cL-GmpO1MDiwnbpsfYJTV/s1600/tilliliha4.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Hyvin herkullinen lopputulos. Liha oli oikein mureata, kastike maistuvaa ja perunat vielä kruunasivat kokonaisuuden. Eli jos jollakulla jotain traumoja on tillilihasta, niin tätä voimme suositella ihan huoletta.<br />
<br />
<h4 style="text-align: center;">
Resepti: </h4>
<div style="text-align: center;">
800 g naudanlihaa</div>
<div style="text-align: center;">
2 l lihalientä </div>
<div style="text-align: center;">
10 maustepippuria</div>
<div style="text-align: center;">
3 laakerinlehteä</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
50 g palsternakkaa</div>
<div style="text-align: center;">
50 g selleriä</div>
<div style="text-align: center;">
50 g porkkanaa</div>
<div style="text-align: center;">
60 g voita</div>
<div style="text-align: center;">
60 g vehnäjauhoja</div>
<div style="text-align: center;">
1 l lihalientä (keitinlientä) </div>
<div style="text-align: center;">
Tilliä</div>
<div style="text-align: center;">
Sitruunamehua</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Keitä naudanlihaa miedolla lämmöllä lihaliemessä. Kauho vaahtoa pois pinnalta keittämisen ajan. Lisää vaahdon poistamisen jälkeen laakerinlehdet, maustepippurit ja tillipuska. Anna hautua vielä kaksi tuntia. Ota keitinlientä talteen litran verran. Kuutioi liha. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Freesaa kasvikset, lisää voi ja anna sen sulaa joukkoon. Lisää jauhot ja sekoita ne hyvin joukkoon. Lisää lihalientä vähän kerrallaan tehokkaasti sekoittaen. Anna seoksen pulputella kevyesti tunnin verran. Siivilöi kastike. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Lisää kastikepohjaan lihakuutiot. Myös tillit ja sitruunamehu pääsevat mukaan ihan vähän ennen tarjoilua. Tarjoile tilliliha perunoiden kera ja nauti. Pääse yli traumoista.<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-48094494632183225052014-09-04T15:35:00.001+03:002014-09-04T15:35:14.620+03:00Herkkutattirisotto "hurjasta" sienisaaliista<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyALjfXPo51BH1k3oaaM07USkRGmZhsXV8HFWzlmPFaRb-JCrgwJlKqYMEXiDdpnldF_AkfJCO0y0e_DvspbSyhh_fT4HQ3qTVLfGtu3GS9msVE_KHZPH4g3l-11sKlYn4WHzf5SNJayAI/s1600/herkkutattirisotto.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyALjfXPo51BH1k3oaaM07USkRGmZhsXV8HFWzlmPFaRb-JCrgwJlKqYMEXiDdpnldF_AkfJCO0y0e_DvspbSyhh_fT4HQ3qTVLfGtu3GS9msVE_KHZPH4g3l-11sKlYn4WHzf5SNJayAI/s1600/herkkutattirisotto.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Nyt kun on uhmattu luonnonvoimia, villipetoja ja muita sientenpoimijoita, niin voi tehdä jotain sieniruokaa. Voisihan sitä vaikka pizzankin tilata, mutta kun näiden sienten eteen on nyt melkolailla nähty vaivaa, niin pakko niistä on jotain tehdä. Oli tosiaan jonkin verran ryysistä metsissä eikä sienisato ollut mikään kovin kattava, mutta jos maalta löytäisi vielä vähän myöhemmin lisää. Kokilla on nyt kyllä siihen malliin jo tatinkuvat silmissä ja kuola valuu suusta, että pakko tuon on päästä sitä herkkutattirisottoaan tekemään. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4vmQWp5VNbK44icvX1LBYCYeMp2VbAdJb0_HQpLFb8tIrLwZMoKlo1KcYkNxZQrsryuh1y_422eYJoX5dbb0D1zxZ00xe2NZ8pDDyZ16fAEbZPhlSf6cjcdx3hKbmgNSyziuUQK8bQQHK/s1600/herkkutatti.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4vmQWp5VNbK44icvX1LBYCYeMp2VbAdJb0_HQpLFb8tIrLwZMoKlo1KcYkNxZQrsryuh1y_422eYJoX5dbb0D1zxZ00xe2NZ8pDDyZ16fAEbZPhlSf6cjcdx3hKbmgNSyziuUQK8bQQHK/s1600/herkkutatti.JPG" height="425" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwUchhtMIjvo9TMeYKgrYPoaMCNGv3aLecKAqDfXAdGsJv7A_vZeSoTZduk7HajmZFVfxdKp7C1WTNpMLbAREVhl9BXj9r_-5cNrazswc9G5Y2OOFwgJWskjcA77UGyHGc93U7Ykgfidr2/s1600/herkkutattirisottoainekset.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwUchhtMIjvo9TMeYKgrYPoaMCNGv3aLecKAqDfXAdGsJv7A_vZeSoTZduk7HajmZFVfxdKp7C1WTNpMLbAREVhl9BXj9r_-5cNrazswc9G5Y2OOFwgJWskjcA77UGyHGc93U7Ykgfidr2/s1600/herkkutattirisottoainekset.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Viipaloi sienet suikaleiksi. Ei tarvitse liian ohuiksi suikaloida, sillä vähän pulskemmat viipaleet tuovat lisää tekstuuria risottoon. Samaan syssyyn voidaan salottisipulit kuoria ja hienontaa. Nämä salottisipulit olivat oikeasti tosi pieniä, joten jos käteesi osuu keskikokoisempia sipuleita, niin silloin määrää voi tietysti vähentää. Sitten vielä kaksi valkosipulinkynttä pieneksi silpuksi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPQU_geeNyqbrgqqqqN6CIUPwQL3v7WGwhRlbArxzTIjqaVXezfFljAokySecdSmFm9Ve92Cl527MNhzAYnqWwqa8_HBRy6IBiz5PVVhF6w_7I4mjiruuGDHX-ouYfNSEA6QZ1830nL_jY/s1600/herkkutattia.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPQU_geeNyqbrgqqqqN6CIUPwQL3v7WGwhRlbArxzTIjqaVXezfFljAokySecdSmFm9Ve92Cl527MNhzAYnqWwqa8_HBRy6IBiz5PVVhF6w_7I4mjiruuGDHX-ouYfNSEA6QZ1830nL_jY/s1600/herkkutattia.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Molemmat sipulit nakataan kuumaan paistinpannuun, jossa on reilusti öljyä. Tämä siitä syystä, että nuo neljä desillistä riisiä heitetään myös pannulle, jossa niiden tulisi saada öljyn avulla läpikuultava olemus. Sienetkin haluavat mukaan ja ne saavat toki pannulle myös mennä. Seosta saa aika aktiivisesti pyöritellä, sekotella ja nostella, että mikään kohta ei pala ja kaikki puolet saavat kosketusta pannuun. Tämän jälkeen lisätään pannulle pari desiä kuivaa omenasiideriä. Crowmoorilta löytyi oikein extra kuivaa, joten sitä on nyt täällä pannulla. Kuiva valkoviini on se yleisempi vaihtoehto, mutta kokeiltiin nyt tällä. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1hW6KDQvaGou33htAYl8-a2o5LRJGLFA_uvSc-M3licnGIc-r28H2eIZ2whaN-sa5TR5efaaV7E-fNu0UgqKmmK6AAtRUB3jJfjHppLESL-OrQ1cJ1zz38uOs8j1cLj9y-LAIhR4tYuya/s1600/risotto2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1hW6KDQvaGou33htAYl8-a2o5LRJGLFA_uvSc-M3licnGIc-r28H2eIZ2whaN-sa5TR5efaaV7E-fNu0UgqKmmK6AAtRUB3jJfjHppLESL-OrQ1cJ1zz38uOs8j1cLj9y-LAIhR4tYuya/s1600/risotto2.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Siiderin haihduttua suurimmilta osin aletaan seokseen lisätä pikkuhiljaa kuumaa kasvislientä. Eli tätä jos on ihan kasvisliemenä tai sitten kasvisliemikuutioista tehtynä, niin kumpi vaan käy. Lientä tarvitaan varalle puolisentoista litraa ja sitä lisätään aina sitä mukaa, kun sitä risotosta haihtuu pois ja imeytyy riisiin. Tämä tietysti lopetetaan, kun riisi on valmista. Riisin ei siis pidä olla täysin pehmeätä. Seos vaikuttaa siis silloin kutakuinkin löysältä puurolta. Tällä riisimäärällä sitä helposti kyllä uppoaa ainakin yli litra. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1qq8yWHhWNOsrUCxrysjDwvbLejfCoalT5_EADx0uneoiq5Efgcgcj50l6JAd0xhaOIgsHfIJqAq_0Sq0eReqy2w9ONvLWdLCR7xGL5xDB_KND5yxhX8ucBlAWh-J-K0bzB6FGmhEimcr/s1600/risotto.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1qq8yWHhWNOsrUCxrysjDwvbLejfCoalT5_EADx0uneoiq5Efgcgcj50l6JAd0xhaOIgsHfIJqAq_0Sq0eReqy2w9ONvLWdLCR7xGL5xDB_KND5yxhX8ucBlAWh-J-K0bzB6FGmhEimcr/s1600/risotto.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Valmis herkkutattirisotto otetaan levyltä pois ja sen joukkoon sekoitetaan kolme ruokalusikallista voita. Hetken päästä lisätään 1-2 desiä parmesan-raastetta ja pyöritellään sekin mukaan. Risotto tarjoillaan heti sen valmistumisen jälkeen, joten jos joku illallisseurueesta on myöhässä niin voi voi. Herkkutattirisotto ei odota ketään eikä soittele perään.<br />
<br />
Kokki nyt sai kyllä jonkinlaisen kohtauksen tuosta risotosta ja väittää sen olevan parasta mitä on koskaan maistanut. Joskin vähän hapokkuutta olisi vielä kaivannut. Itse en nyt osaa sanoa, kun sienirisottoja ei hirveästi tule syötyä. Ihan jees tämä oli ja vielä voin väittää ihan maistaneeni kaiken vaikka flunssa kovasti onkin pukkaamassa päälle. Kyllä tätä voi toistekin syödä.<br />
<br />
<h4 style="text-align: center;">
Resepti:</h4>
<div style="text-align: center;">
1,5 l kasvislientä</div>
<div style="text-align: center;">
1 l tuoreita herkkutatteja</div>
<div style="text-align: center;">
4 dl risottoriisiä</div>
<div style="text-align: center;">
5 pientä salottisipulia</div>
<div style="text-align: center;">
2 valkosipulinkynttä </div>
<div style="text-align: center;">
2 dl kuivaa omenasiideriä/valkoviiniä</div>
<div style="text-align: center;">
3 rkl voita </div>
<div style="text-align: center;">
Parmesan-juustoa raasteena</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Viipaloi sienet, hienonna sipuli ja valkosipuli. Nakkaa sipuli ja valkosipuli kuumalle pannulle, jossa on reilusti öljyä. Lisää riisit ja lisää tarvittaessa öljyä. Riisien ollessa kuulaita lisätään pannulle myös sienet. Nostele ja pyörittele seosta. Lisää siideri. Sen haihduttua aletaan lisätä kasvislientä aina pari kauhallista kerrallaan. Anna taas imeytyä ja haihtua ja toista operaatio kunnes seos vaikuttaa löysältä puurolta. Ota pannu pois levyltä, sekoita joukkoon voita ja parmesanraastetta. Tarjoile heti. </div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-65453335902908632222014-09-03T11:15:00.000+03:002014-09-03T12:28:09.782+03:00Jos metsään haluat mennä nyt...Niin et ole siellä varmastikaan yksin. Sen verran paljon on sienestäjiä näihin aikoihin liikkeellä, joten herkkutateista varsinkin saa olla erittäin tarkkana. Niitä on tällä hetkellä kuulemma hyvinkin paljon tarjolla, joten sienikorin täyttymisen ei luulisi olevan niin hankalaa. Mutta tietysti jos siellä samalla metsäalueella on kymmeniä muitakin ja itse on vähän myöhässä, niin suurimmat herkkutattihavainnot tekee niillä kohdillä, missä tatteja on siistitty ja leikelty.<br />
<br />
Sipoonkorven kansallispuistossa kun kävi pyörähtämässä niin autoja oli aika tiuhaan tahtiin tienvierustoilla. Sitten tässä sienestämisessähän on vielä se pienoinen ongelma, että itse tunnistan lähinnä vain kärpässienet, korvasienen ja kantarellin. Niin ja nyt tietysti tunnistan myös herkkutatin. Siinäkin meni jonkin aikaa ja kokki sai koko ajan tunnistaa jos jonkinlaista sientä, mitä hänen luokseen raahattiin. Eipä osunut itseasiassa yhtäkään tattia oman reitin eteen, mutta kokki ja toinen kaveri saivat sentään liki kymmenen sientä kasaan. Kaikkea muuta sangen jännittävää kansallispuistosta kyllä löytyikin. Autonromuja, renkaita, jotain kodinkoneiden palasia. Nämä eivät mielestäni kyllä kansallispuistoon kuulu. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyYRJcAxP8Nij1Udm7lXM1Xn4vDMJ6TDpwDAGwtakQPgQloBs7s0XmfQEW27vw_0zCmfKJKqwOUKPszq96RXs1Cl71QQFBSnL9eupGTvUosZwGjf4ogp5eUPpKlBxOWHxCe1Ep2CXJLgdI/s1600/photo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyYRJcAxP8Nij1Udm7lXM1Xn4vDMJ6TDpwDAGwtakQPgQloBs7s0XmfQEW27vw_0zCmfKJKqwOUKPszq96RXs1Cl71QQFBSnL9eupGTvUosZwGjf4ogp5eUPpKlBxOWHxCe1Ep2CXJLgdI/s1600/photo.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
Kokin vanhemmilta onneksi kantautui villiä huhua, että maaseudulla sieniä olisi kuin... noh... sateella. Eli niinkin paljon, ettei tarvitse montaakaan metriä liikkua, kun kopan saa jo täyteen. Joten voipi olla, että kokki ainakin tekee pikavisiitin kotiseuduilleen ja tulee takaisin auto täynnä sieniä. Mitäköhän niistäkin sitten tekee? Se tuskin on ainakaan kokin mielestä ongelma, sillä sienet näkyvät maistuvan aika hyvin. Reseptejä odotellessa siis... Ennen kuin vauhtiin päästään, niin osa sienistä menee jo sellaisenaan tryffeliöljyn, suolan ja pippurin kera. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5YoRR4jxSYwZnnR-8d3tUen8_xOWXFMV-Lhv6WziG0xSeR1RqL9_NrcUE7xAbBtsh6dHYXzIZsFRlX7nnvQBTyYovDI4FrZdNI2YAiSuCgvRY6EcLwcB233JKCJTmWzMrC_hUunsYzHdP/s1600/DSC_0629.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5YoRR4jxSYwZnnR-8d3tUen8_xOWXFMV-Lhv6WziG0xSeR1RqL9_NrcUE7xAbBtsh6dHYXzIZsFRlX7nnvQBTyYovDI4FrZdNI2YAiSuCgvRY6EcLwcB233JKCJTmWzMrC_hUunsYzHdP/s1600/DSC_0629.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-75847313653718779802014-08-31T14:43:00.000+03:002014-08-31T14:45:05.895+03:00Suklaamousse, punaviinimarjasose ja blogin syntymäpäivä<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzq67DNGoDnjzFAB3fifjl8G5Q1f_ciUK_4PbfyuKae1s36-1eW4QOhiRU1Fgd-LIVNmFZO4jf97z0gSbiQdV1HYb6XI_kLlbOcptdGg51BbHM8M_VAcG6P0As4cHoG8nGEfYcmCw2hxr8/s1600/suklaamousse5.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzq67DNGoDnjzFAB3fifjl8G5Q1f_ciUK_4PbfyuKae1s36-1eW4QOhiRU1Fgd-LIVNmFZO4jf97z0gSbiQdV1HYb6XI_kLlbOcptdGg51BbHM8M_VAcG6P0As4cHoG8nGEfYcmCw2hxr8/s1600/suklaamousse5.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Ohhoh, tiedättekös... Siitä on tänään kulunut tasan vuosi, kun tämä blogi tuli aloitettua. Vau! Ei sitä silloin tullut ajateltua, että tästä oikeasti tulisi tällainen ja että tämä olisi vielä näin voimissaan. Toiveena se toki oli, mutta koskaan ei osaa mitään kuitenkaan ottaa varman päälle. Täällä sitä jokatapauksessa ollaan ja paljon kaikkea kivaa ja jännittävää on suunnitteilla tulevaisuudellekin. Toivottavasti näitä syntymäpäiviä siis tulee vielä useita lisää.<br />
<br />
Synttäreitä varten tarvitaan jotain herkkua, sillä eihän sitä nyt voi ihan täysin juhlimattakaan mennä. Lisäksi on vielä pari ystävääkin kylässä, joten onhan sitä jotain tarjottavaa oltava heillekin. Mikään kakku ei nyt juuri tule kysymykseen, sillä uuni on varattuna muutaman tunnin ajan. Joten pienen aanailun jälkeen lopputuloksena oli, että suklaamousse ja punaviinimarjamelba olisivat juuri sopiva vaihtoehto. Suklaa maistuu aina ja jääkaapissa on vielä maalta tuotuja punaviinimarjoja.<br />
<br />
Moussea varten tarvitaan keltuaiset kuudesta kananmunasta sekä lisäksi yksi kananmuna kokonaisena. Ei siis tietystikään kuorineen, mutta tämä lienee itsestäänselvää. Keltuaiset vatkataan vaahdoksi tuon kokonaisen kananmunan kanssa ja siirrytään keittämään vesi-sokeriseosta. Siitä pitää saada 121-asteista.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha-iz8x-GR8qgnqivy59CDpEpvcCv8JnFDo5Pm29CLQ_RuBsnpPj34mEUufE0Li_eA7gmHTP1bv1NM4feZt0cB51aG2gqrsDP_U7vtDkR-aBqeXqyThrLPG9dusBUCresMamGLtnK7tIg5/s1600/suklaamousse1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha-iz8x-GR8qgnqivy59CDpEpvcCv8JnFDo5Pm29CLQ_RuBsnpPj34mEUufE0Li_eA7gmHTP1bv1NM4feZt0cB51aG2gqrsDP_U7vtDkR-aBqeXqyThrLPG9dusBUCresMamGLtnK7tIg5/s1600/suklaamousse1.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Voi tätä jännitystä, ehtivätkö keltuaiset vatkaantua tarpeeksi ennen kuin sokerivesiseos kuumenee yli! Yhtä jännittäviä hetkiä ei ollakaan eletty hetkeen aikaan. 121-asteinen sokeriliemi valutetaan norona vielä vatkaantuvien keltuaisten sekaan. Eikä tässä vielä kaikki. Vielä kun on vähän aikaa vatkattu seosta niin joukkoon lisätään myös 300 grammaa vesihauteessa sulatettua suklaata ja sekoitetaan seos tasaiseksi.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHzQWIqTzpgE4Jij_g3UW6AXfb3VX9vqtSECvugBR-zsG0qvVYhsGqiwdUuKKCsbaYW8G3P8Lk3FqmeeP1Ft6dj5vWZwXi3gNhxui9bg-O79_jcJ876aprSQ6_83Y_3Fwlr6I4ZyUMoLyt/s1600/suklaamousse2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHzQWIqTzpgE4Jij_g3UW6AXfb3VX9vqtSECvugBR-zsG0qvVYhsGqiwdUuKKCsbaYW8G3P8Lk3FqmeeP1Ft6dj5vWZwXi3gNhxui9bg-O79_jcJ876aprSQ6_83Y_3Fwlr6I4ZyUMoLyt/s1600/suklaamousse2.JPG" height="427" width="640" /></a>Vatkaamisen makuun kun ollaan nyt päästy niin vatkataan 4 desiä kermaa vielä vaahdoksi. Kunhan tuo tätä ennen vatkattu suklaaseos on jäähtynyt, niin kermavaahto sekoitetaan käsivoimin lastan avulla suklaan kanssa. <br />
<br />
Valmis mousseseos kaadetaan kelmulla vuorattuun astiaan ja tasoitetaan pinnasta. Siihen vielä kelmu päälle ja jääkaappiin hyytymään mielellään yön yli. Moussen hyydyttyä, se voidaan kumota tarjoiluastialle ja nauttia jonkin kivan marjasoseen kera.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhuR9gTDH6r76K_0rTzmMib7IZmd0et8JBtdxUlUV6exwDZ1eukAZ_3hpAigdlcj93o-OIJxpFoDM8EZWFsSo4sow_I5jSGvsQQbber-8542I7RBwRzDxOVRBzMrU1uxl1CMm-bzHYCpV0/s1600/suklaamousse3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhuR9gTDH6r76K_0rTzmMib7IZmd0et8JBtdxUlUV6exwDZ1eukAZ_3hpAigdlcj93o-OIJxpFoDM8EZWFsSo4sow_I5jSGvsQQbber-8542I7RBwRzDxOVRBzMrU1uxl1CMm-bzHYCpV0/s1600/suklaamousse3.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Tällä kertaa marjasose tehtiin punaviinimarjoista (eli punaherukoista). Niitä jos on tuollainen 400 grammaa, niin se olisi sopiva määrä. Sen lisäksi tarvitaan vielä sata grammaa sokeria. Marjat ja sokeri laitetaan kattilaan ja kiehautetaan. Marjoja vähän kannattaa kyllä puserrella rikki myös. Kiehautuksen jälkeen marjat paseerataan, eli puristetaan siivilän läpi. Tästä läpi tuleva neste jäähdytetään ja sitten se onkin jo tarjoiluvalmis.<br />
<br />
Viinimarjat ovat sellaisenaan niin kirpeitä, että oma silmä alkaa yleensä vinkkaamaan siitä syystä. Eli kyseessä ei ole mikään flirttailu vaan ihan fyysinen reaktio kirpeyteen. Mutta tämä sose etenkin suklaamoussen kanssa, ei aiheuta kyseistä reaktiota.<br />
<br />
Nyt siis vaan herkuttelemaan ja suunnittelemaan seuraavaa blogivuotta. Kiitos kaikille jo tästä ensimmäisestä vuodesta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdmsu3QJD3-TFdrVKPRRtw3n1FJF9zGwf4BM2VaAFRM03Sx1ow8uRDzlYPFEgZnbpoexUSQuN1BzWYwgLLtP8nVS6LcUNZO1mrIONpAREAHcayXFO1lxF3tP17TDFQrzs9N7bAwqVdN1dp/s1600/suklaamousse4.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdmsu3QJD3-TFdrVKPRRtw3n1FJF9zGwf4BM2VaAFRM03Sx1ow8uRDzlYPFEgZnbpoexUSQuN1BzWYwgLLtP8nVS6LcUNZO1mrIONpAREAHcayXFO1lxF3tP17TDFQrzs9N7bAwqVdN1dp/s1600/suklaamousse4.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<h4 style="text-align: center;">
Resepti: </h4>
<div style="text-align: center;">
100 g sokeria</div>
<div style="text-align: center;">
0,5 dl vettä</div>
<div style="text-align: center;">
6 keltuaista</div>
<div style="text-align: center;">
1 kananmuna</div>
<div style="text-align: center;">
300 g tummaa suklaata</div>
<div style="text-align: center;">
4 dl kuohukermaa</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Erottele keltuaiset, vatkaa ne ja kananmuna vaahdoksi. Keitä sokeri ja vesi 121-asteiseksi. Kaada sokerivesiseos vaahdotettujen keltuaisten joukkoon ohuena norona ja vatkaa reippaasti samalla. Lisää sulatettu suklaa ja sekoita. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja kääntele mukaan kermavaahto. Vuoraa sopiva vuoka kelmulla, kaada seos ja jäähdytä. Tarjoile marjasoseen kanssa. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Kiehauta marjat ja sokeri kattilassa. Paseeraa, eli painele siivilän läpi. Jäähdytä seos. </div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-58018854619475023332014-08-29T15:27:00.000+03:002014-08-29T15:27:24.435+03:00Keräkaali vs. kurttukaali: kaalikääryleet<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgls2KiLvzu83SpLmreG_un2dge0w648XOct_0cH5JlQ6IMiDPOsEqz6O52vQAY17d6ONLwni8PchYh1vlPwPHb36VR5skmj7Lm6OJJkiGz4ZzLVqK_qpn2sHMg0bICdeb79u4NBLlqvMKZ/s1600/kaalika%CC%88a%CC%88ryleet9.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgls2KiLvzu83SpLmreG_un2dge0w648XOct_0cH5JlQ6IMiDPOsEqz6O52vQAY17d6ONLwni8PchYh1vlPwPHb36VR5skmj7Lm6OJJkiGz4ZzLVqK_qpn2sHMg0bICdeb79u4NBLlqvMKZ/s1600/kaalika%CC%88a%CC%88ryleet9.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Loppukesä ja syksy ovat kyllä sellaista aikaa, että pellot ja muukin luonto ovat täynnä kaikkea hyvää. Lähinnä tulee jo se ongelma vastaan, että mitä kaikkea sitä pystyy ottamaan käyttöönsä ja mitä pitää pakastaa. Yksi tällainen hittituote on varmastikin kaali. Sehän nyt on tavallaan aina hittituote ja <a href="http://perinneruokaaprkl.blogspot.fi/2014/03/kaalilaatikko-juuri-sita-mita-nimi.html" target="_blank">kaalilaatikot</a>, -<a href="http://perinneruokaaprkl.blogspot.fi/2014/01/kaalikeitto-kevytta-ja-yllattavan.html" target="_blank">keitot</a> ja -kääryleet ovat kyllä suosittuja ympäri vuoden.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioslniBomg5P5z1EbFmBNTcVXb5lFYPmiAjMHd9yxdRNZnzc8CQ6jGQOLRpxU8SJruprIXK_7l8RreM2NsELSzUrhFpuhg2ml4BaGUV4dLX2HsZJ99NENGWrcYHhzmF_qkKNpKt9AVmHNY/s1600/kaalika%CC%88a%CC%88ryleet1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioslniBomg5P5z1EbFmBNTcVXb5lFYPmiAjMHd9yxdRNZnzc8CQ6jGQOLRpxU8SJruprIXK_7l8RreM2NsELSzUrhFpuhg2ml4BaGUV4dLX2HsZJ99NENGWrcYHhzmF_qkKNpKt9AVmHNY/s1600/kaalika%CC%88a%CC%88ryleet1.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Tämänpäiväisellä kauppareissulla kaalit olivat kovin lähellä sydäntä, mikä ei ole kauhean yleinen reaktio. Tosin syynä tähän oli lähinnä se, että ne olivat listattuna kauppalistaan, jonka kirjoittaminen oli täysin kokin tekosia. Mukaan siis tarttui valkokaali (eli keräkaali) ja vaihtoehtona myös savoijinkaali (eli kurttukaali). Kaali on vaikka miten terveellistä ja hyvää, joten sitä kannattaisi kyllä käyttää enemmän. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht6oux1iRcRkmpxu3tgDYSqW5Zy4gKGNw2YoYHP5AnAkmRuNMmsA7dilPkD06IJLZp1jpmjYkxxg1weC5MiGn2rR6FXDpCIx05NMjlKcePGDz_wk4qF6pp-1Z70PpGsNnWYY2DPRVTXOg2/s1600/kaalika%CC%88a%CC%88ryleet2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht6oux1iRcRkmpxu3tgDYSqW5Zy4gKGNw2YoYHP5AnAkmRuNMmsA7dilPkD06IJLZp1jpmjYkxxg1weC5MiGn2rR6FXDpCIx05NMjlKcePGDz_wk4qF6pp-1Z70PpGsNnWYY2DPRVTXOg2/s1600/kaalika%CC%88a%CC%88ryleet2.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Poista kaalista kanta ja laita kaali keittymään kattilaan suolavedessä. Päällimmäiset lehdet irrotetaan sitä mukaa, kun ne kypsyvät. Savoijinkaali oli tässä mielessä jonkin verran nopeampi, mutta toisaalta taas keräkaali joutui 7 litran kattilaan, joten tälläkin oli osuutensa asiaan. Paha mennä sanomaan nyt, että kuinka monta kertaa kokki poltti sormensa tänä aikana, mutta ärräpäät lentelivät kyllä siihen malliin keittiössä. Asiaa ei varmistakaan auttanut se, että kaalista ei tässä keittiössä kantaa tullut poistettua ja lehtien irrottaminen vaati vähän lähempää kontaktia. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidU6CbR3xvkUBcQqeU_vl_TXxl_1F4nNFJGH5K6V7F-VAwvRxFeJRFct1GDe2c7q0L2abbDEkCWKE7t2yXoS5p-g6afI6rPNI__snzi8FibS1BCIPBJpdNYUg9Y6PMKlcbKAIWOByStgg5/s1600/kaalika%CC%88a%CC%88ryleet3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidU6CbR3xvkUBcQqeU_vl_TXxl_1F4nNFJGH5K6V7F-VAwvRxFeJRFct1GDe2c7q0L2abbDEkCWKE7t2yXoS5p-g6afI6rPNI__snzi8FibS1BCIPBJpdNYUg9Y6PMKlcbKAIWOByStgg5/s1600/kaalika%CC%88a%CC%88ryleet3.JPG" height="426" width="640" /></a>Samaan aikaan on toinenkin kattila tulilla, sillä riisipuuroa tarvitaan kääryleisiin myös. Keitä siis puoli desiä puuroriisiä kolmessa maitodesissä. Puuron tulee jäädä aika veteläksi. Keittämisen loppuvaiheessa siihen lisätään 50 grammaa voita ja suolaa oman maun mukaan.<br />
<br />
Nyt kun näitä täytemateriaaleja valmistellaan, niin kuullota yksi silputtu keskikokoinen sipuli paistinpannulla voin kera. Seuraavaksi odotellaankin rauhassa, että sipuli, riisipuuro ja keitetyt kaalinlehdet jäähtyvät. Kaalinlehtiä päästään pian jatkokäsittelemään, kun niiden lehtiruotia "fileroidaan" ohuemmaksi. Tämä helpottaa huomattavasti kääryleiden taittelua.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFC_fzftJ57yYDRhJn0MB5BMH6HzgN0nypWlUF8dCXvzwiYjs47XSk4nlYWemFG6caUfnEnIlosUXGtu43HkbWP_L4U2rbvfGMv2UD9tJLDt0GE3gZQupPV8_6nUT03FTRJ-KhcOqpuz0w/s1600/kaalika%CC%88a%CC%88ryleet4.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFC_fzftJ57yYDRhJn0MB5BMH6HzgN0nypWlUF8dCXvzwiYjs47XSk4nlYWemFG6caUfnEnIlosUXGtu43HkbWP_L4U2rbvfGMv2UD9tJLDt0GE3gZQupPV8_6nUT03FTRJ-KhcOqpuz0w/s1600/kaalika%CC%88a%CC%88ryleet4.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Ja taas porskutetaan eteenpäin. Valmistetaan täytemössö (mikä ihana sana, eikö vaan?) eli sekoitetaan riisipuuro ja 300 grammaa jauhelihaa. Kotoa tarttui pakkasesta mukaan hirvenlihaa, joten näistä tulee nyt siis hirvenlihakaalikääryleitä. Jauhelihana toimii ihan hyvin puolet ja puolet sikaa ja nautaa. Samaan seokseen pyöritellään vielä kuullotettu sipuli, sekä pari desiä silputtua ja keitettyä kaalia. Mausteista suola ja pippuri riittänevät hyvin tätä maustamaan. Paista vielä koepala nopsaan paistinpannulla, jolla testaat maun. Mikäli mausteita pitää tarkistaa, niin sen voi tehdä tässä vaiheessa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsF-1XQEMOiMPs5NoIWGENZUb5sWBP4MTociYgtEImxn1nzJd7NuLS7XO-Fvmgg4jmEThIDu0DT9bDmBQV39xsOfMRH6jV98Ar-BOF1bDRq6-sHpjeN2G21gnRTk0XA1XTLjIG6I96oYJD/s1600/kaalika%CC%88a%CC%88ryleet5.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsF-1XQEMOiMPs5NoIWGENZUb5sWBP4MTociYgtEImxn1nzJd7NuLS7XO-Fvmgg4jmEThIDu0DT9bDmBQV39xsOfMRH6jV98Ar-BOF1bDRq6-sHpjeN2G21gnRTk0XA1XTLjIG6I96oYJD/s1600/kaalika%CC%88a%CC%88ryleet5.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUyqnoLlQyZzNbALGGtt46RueEYOplTWFuC0ckeumn7PgKVC8e-k2ebrZHxxqKuPVLc5JYasGXwrM7b3xcy8UzJ8eCaWWNvOA36T9JLZjILagANBHXJOsO2D1iyMR2a_D2IKeiEkTyZ1tr/s1600/kaalika%CC%88a%CC%88ryleet6.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUyqnoLlQyZzNbALGGtt46RueEYOplTWFuC0ckeumn7PgKVC8e-k2ebrZHxxqKuPVLc5JYasGXwrM7b3xcy8UzJ8eCaWWNvOA36T9JLZjILagANBHXJOsO2D1iyMR2a_D2IKeiEkTyZ1tr/s1600/kaalika%CC%88a%CC%88ryleet6.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Levitä kaalinlehdet pöydälle ja lapa niihin sopivat määrät täytettä. Kääri kääryleiksi ja asettele voideltuun uunivuokaan. Niille tehdään vielä seuraksi 2 desiä vasikkalientä. Sen saa joko fondista tai kuutioista, ellei nyt tee ihan alusta lähtien sitä itse. Kääryleiden päälle laitetaan voikuutioita ja siirappia ja koko komeus laitetaan 250-asteiseen uuniin 10-15 minuutin ajaksi, että pintaan tulee vähän väriä. Sen jälkeen lämpötila lasketaan 150:een asteeseen ja annetaan hautua puolentoista tuntia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkEQegz5TBjfaXXIqpQa_wEJWdYGMbnFYPi3hec_nwl_LkvOMLVzrtrw3QHxESYRZ9jpV0IG7oriGFmA-aK_AnP6i8DJBBpLkdtzv4QyPJxjmWqYv_pzS9p-5SNPW7TJiP0-wMtXSa_OJQ/s1600/kaalika%CC%88a%CC%88ryleet7.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkEQegz5TBjfaXXIqpQa_wEJWdYGMbnFYPi3hec_nwl_LkvOMLVzrtrw3QHxESYRZ9jpV0IG7oriGFmA-aK_AnP6i8DJBBpLkdtzv4QyPJxjmWqYv_pzS9p-5SNPW7TJiP0-wMtXSa_OJQ/s1600/kaalika%CC%88a%CC%88ryleet7.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf1YCh42u2sS5XQZce7FXQ8TwuUqDH0OzyWKrYSzW55SQKWr7YqnYxAF-j6itdNDD5pUtkQ9H1opSbgmpqxu5__wqaZQtuyAJFkoxR74uMx2_u8TNY-vuz3swi0gLHUqSTVM2uxgl5UFyO/s1600/kaalika%CC%88a%CC%88ryleet8.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf1YCh42u2sS5XQZce7FXQ8TwuUqDH0OzyWKrYSzW55SQKWr7YqnYxAF-j6itdNDD5pUtkQ9H1opSbgmpqxu5__wqaZQtuyAJFkoxR74uMx2_u8TNY-vuz3swi0gLHUqSTVM2uxgl5UFyO/s1600/kaalika%CC%88a%CC%88ryleet8.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Tuon jälkeen kaalikääryleet ovatkin valmiita. Eli jollei tässä välissä ole tullut jo hirveä nälkä ja käynyt jossain pikaruokapaikassa, niin nyt niistä voi nauttia vaikka puolukkohillon tai -survoksen kanssa. Kaaleissa huomasi kyllä eroja tässä prosessin aikana. Savoijinkaali esimerkiksi keittyi paljon nopeammin ja siitä sai paremmin muotoiltua kääryleitä. <br />
<br />
Makuja jos mietitään, niin kokin mielestä ainakin savoijinkaali maistui paremmalta keittämisen jälkeen, mutta kun täyte tuli kuvioihin, niin silloin valkokaali puolestaan vei voiton. Omasta mielestäni taas valmiiden kaalikääryleiden kohdalla tilanne oli päinvastainen ja savoijinkaali vei voiton. Joten ota tästä sitten selvää. Makuasiat ovat nimenomaan juuri ne mistä voidaan kiistellä, mutta ratkaisua niihin harvoin saa. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8pJz3-JNhBior8o84td4qTSbdSYWXYgAcF1q9rntZY0kr_7y-7zq8LUUrYMfaHwXXi5eqRqxQ3sIFDffxxMxPrStfJbJNhdzVB760AlOcIbkrus57fLny2S242IQDynW8w410g7N868TS/s1600/kaalika%CC%88a%CC%88ryleet10.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8pJz3-JNhBior8o84td4qTSbdSYWXYgAcF1q9rntZY0kr_7y-7zq8LUUrYMfaHwXXi5eqRqxQ3sIFDffxxMxPrStfJbJNhdzVB760AlOcIbkrus57fLny2S242IQDynW8w410g7N868TS/s1600/kaalika%CC%88a%CC%88ryleet10.JPG" height="426" width="640" /></a><br />
<h4 style="text-align: center;">
Resepti:</h4>
<div style="text-align: center;">
1 iso kaali</div>
<div style="text-align: center;">
2 dl vasikanlientä</div>
<div style="text-align: center;">
Siirappia</div>
<div style="text-align: center;">
Voita</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
0,5 dl puuroriisiä</div>
<div style="text-align: center;">
3 dl maitoa</div>
<div style="text-align: center;">
50 g voita</div>
<div style="text-align: center;">
Suolaa (noin kolmasosateelusikallinen)</div>
<div style="text-align: center;">
300 g jauhelihaa (tässä hirvenlihaa, mutta myös sikanauta-kombinaatiot käyvät)</div>
<div style="text-align: center;">
2 dl hienonnettua kaalia</div>
<div style="text-align: center;">
50 g kuullotettua sipulia</div>
<div style="text-align: center;">
Suolaa</div>
<div style="text-align: center;">
Pippuria</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Poista kaalin kanta ja keitä se suolavedessä. Poista lehtiä sitä mukaa kun ne ovat pehminneet. Keitä riisipuuro ja mausta lopuksi voilla ja suolalla. Anna jäähtyä. Sama myös kaalinlehdille. Tee täyte sekoittamalla jäähtynyt riisipuuro, jauheliha, kuullotettu sipuli ja hienonnettu kaali keskenään. Levitä kaalinlehdet pöydälle, täytä ja taittele. Paista 250-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia ja alenna asteet sen jälkeen 150:een. Anna hautua tässä lämpötilassa vielä n. 1,5 tuntia. Tarjoile puolukkasurvoksen tai -hillon kanssa. </div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-61854602158205770342014-08-27T16:21:00.000+03:002014-08-27T16:21:13.689+03:00Uuniomenat kotoa tuoduista omenista<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdNOvl1PxFi3omVUifUkx1NmorWzAmnslfZ_n6zmqb7-RXVaupy_0iUs-6Z-_0qj7Gn0MRhBhynDxgDWZO5-mbAv7D4a5W2xbMhDyKQCJJyCf1fHhU7Tfit1ewXIje8WekCngySMOue_gY/s1600/uuniomenat5.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdNOvl1PxFi3omVUifUkx1NmorWzAmnslfZ_n6zmqb7-RXVaupy_0iUs-6Z-_0qj7Gn0MRhBhynDxgDWZO5-mbAv7D4a5W2xbMhDyKQCJJyCf1fHhU7Tfit1ewXIje8WekCngySMOue_gY/s1600/uuniomenat5.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Omenasatoa taitaa tällä hetkellä olla jo aika mukavasti tarjolla ympäri maata. Ainakin viikonloppuna kotona maalla käydessä tuli jo jokunen kypsä omena maistettua puusta ja lähtihän niitä siis korillinen tietysti mukaan kaupunkiinkin. Vähän kirpeämmät hillo-omenat olivat vielä kohtalaisen raakoja, joten nyt kokki pääsee tekemään uuniomenia hieman makeammista versioista. Paras kuitenkin olisi, mikäli omenissa olisi jonkin verran tuota kirpeyttä. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXHUlV1Lf77BTmIR580z1B7OaR5Sg-bm7aZ1PLZoFr4eChJwkhD4AaulFilPrpDZm7RhhyphenhyphenwocEUhfrmq4XZ9AScXs7e2mLhkBzcKohqURrZTVd-F5d9gcyzvifGpSHHJ5BSklppJWrt9c-/s1600/uuniomenat1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXHUlV1Lf77BTmIR580z1B7OaR5Sg-bm7aZ1PLZoFr4eChJwkhD4AaulFilPrpDZm7RhhyphenhyphenwocEUhfrmq4XZ9AScXs7e2mLhkBzcKohqURrZTVd-F5d9gcyzvifGpSHHJ5BSklppJWrt9c-/s1600/uuniomenat1.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Sitten otetaan omenat käsittelyyn. Ota omenien kodat pois omenaporalla. Näitä kotoa tuotuja omenia mahtuu pannuun 14, mutta ne ovatkin melko pieniä. Tähän hommaan siis käytännössä mikä vaan uuninkestävä astia tai vuoka. Siinä omenat pysyvät vähän paremmin kasassa, eikä ainakaan tarvitse pelätä, että joku niistä pyllähtäisi kyljelleen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh90H_tf5megAuJEN_thg2ZABKehkEmAo0T2redYiNSzrRkBV_ovPTlOrad6_oCDvcvWXPjcBjygPUljG-l9YjCPjdUQn3L4B1YgCiysjNIwdiJx-xfQPA5zV9VHYAiFlwV5NleIQVqgrDN/s1600/uuniomenat2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh90H_tf5megAuJEN_thg2ZABKehkEmAo0T2redYiNSzrRkBV_ovPTlOrad6_oCDvcvWXPjcBjygPUljG-l9YjCPjdUQn3L4B1YgCiysjNIwdiJx-xfQPA5zV9VHYAiFlwV5NleIQVqgrDN/s1600/uuniomenat2.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Sulata 50 grammaa voita ja sekoita se desiin kaurahiutaleita. Näiden lisäksi seokseen tulee puoli desiä siirappia, toinen puolikas sokeria ja teelusikallinen kanelia. Eli makeaa ja maukasta on luvassa. Mikäli omenat tosiaan ovat melko makeita, kannattaa seokseen lisätä vähän sitruunamehua happamuutta tuomaan. Jos nyt onnistut siinä, ettei seosta tule maisteltua ihan liikaa, niin täytä omenoiden keskustat tällä seoksella. Ei haittaa jos seosta valuu yli, mutta tietysti se enemmän siellä sisällä tuo makua. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNyBjFurCUMAcHkvpHyuwg5jl2ipuHylCiiT-UWzhGOE7Tx0F0IuZh42yvUGY8W5dfUZrnZOypCe5mA4j_myb7QflTCOC5SGUEv7tnFeocx8eaaVDUMmDpaOIXJr3YSpnU7PA5dEuX1qE1/s1600/uuniomenat3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNyBjFurCUMAcHkvpHyuwg5jl2ipuHylCiiT-UWzhGOE7Tx0F0IuZh42yvUGY8W5dfUZrnZOypCe5mA4j_myb7QflTCOC5SGUEv7tnFeocx8eaaVDUMmDpaOIXJr3YSpnU7PA5dEuX1qE1/s1600/uuniomenat3.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Kun omenat on täytetty, paistetaan niitä 200-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Tämän jälkeen omenat ovat valmiita nautittaviksi. Kannattaa tietysti vähän aikaa varrota, ettei polta suutansa. Vaniljajäätelöä vaikka vähän kaveriksi vielä niin maistuu varmasti. Mitenkään älyttömän kauniita nämä eivät uunista tulon jälkeen ole, mutta jos keskitytään vaikka siihen makuun enemmän tällä kertaa.<br />
<br />
Jos muuten kaurahiutaleet eivät oikein jostain syystä säväytä, niin ne voi korvata vaikkapa pähkinärouheella tai muulla vastaavalla. Mutta tuota... jos tätä tekee muille, niin kannattaa muistaa tarkistaa se, että onko kellään pähkinäallergiaa. Muuten voi tulla ikäviä yllätyksiä illan mittaan. <br />
<br />
Jos mieli tekee muutakin hyvää omenasta, niin blogista löytyvät myös <a href="http://perinneruokaaprkl.blogspot.fi/2013/08/omenapuusta-hyvaa-paivaa-puolukkainen.html">puolukkainen omenapiiras ja omenakiisseli</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho-rlqOJ0lb6qP9fq22wNI6Ps5ZGl4y0sDRpCSV_IELvNSq9qka6hPz2bKrYyCxp1PxlyqLJQj02mBcX1x8Lvd2qk2kvd7C1kvnt_T48V2PAXJ0-YXfvkl86acAdRefocuI833NUqGtNox/s1600/uuniomenat4.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho-rlqOJ0lb6qP9fq22wNI6Ps5ZGl4y0sDRpCSV_IELvNSq9qka6hPz2bKrYyCxp1PxlyqLJQj02mBcX1x8Lvd2qk2kvd7C1kvnt_T48V2PAXJ0-YXfvkl86acAdRefocuI833NUqGtNox/s1600/uuniomenat4.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<h4>
Resepti: </h4>
</div>
<div style="text-align: center;">
1 dl kaurahiutaleita</div>
<div style="text-align: center;">
50 g voita</div>
<div style="text-align: center;">
0,5 dl siirappia</div>
<div style="text-align: center;">
0,5 dl sokeria</div>
<div style="text-align: center;">
1 tl kanelia<br />
<br />
Poista omenien siemenkodat. Valmista täyte sulattamalla voi, sekoittamalla se kaurahiutaleiden kanssa ja lisäämällä loput ainekset samaan seokeen. Täytä omenat ja paista 200-asteisessa uunissa puolen tunnin ajan.<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-37313744590424530442014-08-23T12:49:00.003+03:002014-08-23T12:49:50.585+03:00Lauantailöhöilyä ja kokkiohjelmiaViikonloppu on kyllä ihan parasta aikaa aina. Etenkin jos se ei ole täynnä kaikenlaisia ohjelmanumeroita ja voi vaan rauhassa olla ja leikkiä laiskiaista. Tosin ei nyt varmaan ole välttämätöntä roikkua jostain puusta pää alaspäin. Viikonloppuisin on kuitenkin hyvä siis avata ihan vaan TV ja ottaa rennosti.<br />
<br />
Nykyäänhän näistä ruuanlaitto-ohjelmista ei taatusti ole pulaa. Jos ei joltain kanavalta tule hetkellä kuin hetkellä jonkinlaista ruokaohjelmaa niin ihme on. Tämähän ei ole siis välttämättä huono asia ja niitä tulee aika useinkin katsottua.<br />
<br />
MasterChefit ja Top Chefit ovat tietysti hyvinkin takuuvarmoja ohjelmia, jotka viihdyttävät aina. Tällä hetkellä silti ehkä vähän yllättäenkin oma suosikkisarjani on tuo 24Kitchen: Sara Chafak suolasta sahramiin. Jotenkin se on vaan niin rento ja hauska ohjelma. Sara hurmaa omalla persoonallaan, eikä ohjelmasta ole otettu pois kaikkia "mokia". Jos siinä tapahtuu joku ajatuskatkos, niin se on jätetty ohjelmaan ja tämä tekee siitä varmasti jonkin verran lähestyttävämmän. Varmasti ohjelma on syntynyt osittain Saran missijulkisuuden ansiosta, mutta silti tämä ei ole mikään "turha julkkis leikkii kokkia" -tyylinen ohjelma, mikä on positiivinen juttu.<br />
<br />
Nälkähän iskee aina näitä katsoessa, joten pitänee tutkia jääkaapin sisältöä. Tämä viikonloppu kun menee maalla, niin blogikokkailut jäävät viikolle. Kumpikin meistä varmaan taas kerää marjoja, sieniä ja kaikkea muuta mahdollista mukaansa. Kätevää tämä, että molemmat ovat kotoisin samoilta alueilta, niin saa helposti myös rahdattua kaikki sotasaaliit mukanaan takaisin omaan keittiöön. Kokki varmasti ainakin etsii taas niitä sieniä ja taisipa mainita myös mahdollisuudesta jauhaa omia jauhoja. Se olisi hienoa. <br />
<br />
Nyt kun ruokaohjelmista kuitenkin tuli puhuttua, niin mitkä ohjelmat ovat (tai ovat olleet) teidän suosikkejanne?Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-20345840317524143172014-08-22T13:17:00.000+03:002014-08-22T20:20:08.658+03:00Kaurakeksit kahdella tapaa; kauneus on katsojan silmässä<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDVufv2z5rGVC_VKe6WOmB1dwvOXpl8u0Lzc9UY8VpLENzjJ0jKXesxbevbGKaGsA4yn7nJoGANyPyQofEW2KDyctx06VXd3gwxeLyXvQqDrhQ4XrFYE9AhXfPjzhv7G2yS1IR_dAXUP3A/s1600/DSC_0492.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDVufv2z5rGVC_VKe6WOmB1dwvOXpl8u0Lzc9UY8VpLENzjJ0jKXesxbevbGKaGsA4yn7nJoGANyPyQofEW2KDyctx06VXd3gwxeLyXvQqDrhQ4XrFYE9AhXfPjzhv7G2yS1IR_dAXUP3A/s1600/DSC_0492.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Joskus ajatukset ja ideat tulevat täysin puskista. Tai sitten ne tulevat Instagramista, jossa tuttava on tehnyt kaurakeksejä ja ne eivät aivan ole onnistuneet. Siinähän on siis hyvä lähtökohta koittaa kuinka hyvin sitä itse epäonnistuisi näissä. Kaurakeksejä nimittäin jotenkin pitää aina hyvin helppoina ja simppeleinä, mutta aina näin ei välttämättä silti ole. Epäonnistuminen kasvattaa luonnetta vai miten se nyt oli?<br />
<br />
Tuo isomummun keittokirja tarjoaa taas muutamankin erilaisen ohjeen ja näitä kun katselee, niin ihmettelee kyllä miksi asiat on pitänyt tehdä niin monimutkaisesti. Tässä siis alla yksi esimerkki siitä kuinka näitä on tehty ennenvanhaan. Alempana myös toinen resepti, joka on hieman nopeampi.<br />
<br />
Erottele kahden kananmunan keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Keltuaiset vaahdotetaan sokerin kanssa ja niiden joukkoon vatkataan kevyesti 200 grammaa sulatettua voita. Seuraavaksi mitataan toiseen kulhoon 200 grammaa kauraryynejä. Meillä oli nyt noita Elovenan isoja kaurahiutaleita, joten näistä voi tulla jänniä. Kaurahiutaleiden sekaan jokatapauksessa lisätään ja sekoitetaan voi-keltuaisseos. Tämän annetaankin sitten olla omissa oloissaan jopa seuraavat kaksi tuntia, jotta kaurahiutaleet pehmiävät ja imaisevat tuon nesteen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7_zQVyQbj49yImpb7hIzPkzgsyfDTo9xpdzit-7pR0UddcqUgd8msxCOn8SVv4Zsr04gUbAbawWF-3UKVK42L7xtwkg0eq3N-tlVrE2F0FANuG8wXrqNIQE58jwflbhnXqeEmTKbOSQeH/s1600/DSC_0471.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7_zQVyQbj49yImpb7hIzPkzgsyfDTo9xpdzit-7pR0UddcqUgd8msxCOn8SVv4Zsr04gUbAbawWF-3UKVK42L7xtwkg0eq3N-tlVrE2F0FANuG8wXrqNIQE58jwflbhnXqeEmTKbOSQeH/s1600/DSC_0471.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Tässä odotteluajan loppupuolella vatkataan vielä kananmunanvalkuaiset vaahdoksi ja nostellaan sekin kaurahiutaleiden sekaan. Sen jälkeen voidaan kaurakeksiseosta alkaa lusikoiden avulla nostella leivinpaperilla päällystetylle pellille. Nostele siis tuollaisia ruokalusikan kokoisia nokareita, mutta älä levitä niitä hirveästi. Tarkoitus olisi, että ne leviävät siitä sitten itsellään uunissa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8nmBM62NCl_GrVuNLOh71PAH3BgdIG78jrcSxnZGBF69KZvfK1XmnzxSH5ANxJ3c1MESB01GfrweFoAalGapxiZ1oBVfiuX0HK_XsGtM4kGTDQH8Z5u2trZS5Zb2bQffl33ywZzCytiqY/s1600/DSC_0475.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8nmBM62NCl_GrVuNLOh71PAH3BgdIG78jrcSxnZGBF69KZvfK1XmnzxSH5ANxJ3c1MESB01GfrweFoAalGapxiZ1oBVfiuX0HK_XsGtM4kGTDQH8Z5u2trZS5Zb2bQffl33ywZzCytiqY/s1600/DSC_0475.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Uunista puheenollen... Se lämmitetään 200:aan asteeseen ja kaurakeksejä paistetaan tuossa lämmössä 8 minuutin ajan. Tarkkaile, etteivät ne pääse palamaan. Hassustihan näille kävi muutoin. Eivät ne oikein levinneet ja niistä tuli vähän jännittävän mallisia. Itse pidän silti niiden mausta, joten samapa tuo miltä ne näyttävät.<br />
<br />
<b>Ne toiset keksit</b><br />
<br />
Ja ihan vain siksi, kun näin voi tehdä, niin tehdään toinen erä eri ohjeella. Tämä on paljon nopeampi (ja pienempikin), joten jos on ajan kanssa vähän tiukkaa, niin tietääpä kumman valita. Tässä versiossa sekoitetaan kuivat aineet eli desi sokeria, kaksi desiä kaurahiutaleita, ruokalusikallinen vehnäjauhoja ja teelusikallinen leivinjauhetta keskenään. Joukkoon lisätään 50 grammaa sulatettua voita ja sekoitetaan hyvin. Sekoituksen jälkeen mukaan rikotaan vielä yksi kananmuna ja taas sekoitetaan lisää. Taikina kauhotaan suoraan leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja keksejä paistetaan 5-7 minuutin ajan 200:ssa asteessa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ1Mw7H7gp8LJEvCeXZcnpr1PyE0CN0xnP3a68pT8uTAfmtPC9agh9ZyrDP4yCFE70IstkpkhXSqMOyfkGt_pYc-ZCwEvuB9HyO8JSTF2qJ2dlJziC6w_fwSjKa-o8FHLMOH_XKt2neLBs/s1600/DSC_0480.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ1Mw7H7gp8LJEvCeXZcnpr1PyE0CN0xnP3a68pT8uTAfmtPC9agh9ZyrDP4yCFE70IstkpkhXSqMOyfkGt_pYc-ZCwEvuB9HyO8JSTF2qJ2dlJziC6w_fwSjKa-o8FHLMOH_XKt2neLBs/s1600/DSC_0480.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Tämän jälkimmäisen erän kanssa iski ehkä jonkinlainen suuruudenhulluus ja kokki teki taikinasta vain kuusi keksiä pellille. Nuohan lähtivät tietysti kovasti lähentelemään toisiaan ja vaikutti jossain vaiheessa jo siltä, että tästä tulisi käytännössä vain yksi suuri keksi. Maku miellytti kokkia jo enemmän ja kunhan nuo nyt sai vähän irti toisistaan, niin eipä se ulkonäkökään nyt niin kauhea ollut.<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<h4 style="text-align: center;">
Resepti:</h4>
<div style="text-align: center;">
<b>Kaurakeksit 1</b></div>
<div style="text-align: center;">
(n. 24 kpl)<b> </b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
200 g voita</div>
<div style="text-align: center;">
200 g kaurahiutaleita</div>
<div style="text-align: center;">
100 g sokeria</div>
<div style="text-align: center;">
2 kananmunaa</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Erottele kananmunankeltuaiset valkuaisista. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa ja lisää joukkoon sulatettu voi. Ota esiin kaurahiutaleet ja sekoita voi-keltuaisseos niiden joukkoon. Anna imeytyä jopa 2 tuntia. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita nekin hiutaleiden sekaan. Annostele pellille lusikalla ja paista 200:ssa asteessa n. 8 minuuttia.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Kaurakeksit 2</b></div>
<div style="text-align: center;">
(n. 16 kpl)<b> </b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
50 g voita</div>
<div style="text-align: center;">
1 dl sokeria</div>
<div style="text-align: center;">
2 dl kaurahiutaleita</div>
<div style="text-align: center;">
1 rkl vehnäjauhoja</div>
<div style="text-align: center;">
1 tl leivinjauhetta</div>
<div style="text-align: center;">
1 kananmuna</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Sekoita kuivat aineet ja kaada joukkoon sulatettu voi. Sekoita seos ja lisää vielä kananmuna. Annostele pellille ja paista 200-asteisessa uunissa 5-7 minuuttia.</div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-9393412309034506912014-08-18T17:43:00.000+03:002014-08-18T17:43:17.232+03:00Rapukeitto oli kokin mieleen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4AptWZYN5kX4CqrCKumuKnJ-ltx7y8DqsXcnytLqvOBPPQNxaThppESHdfZQ0E8WYjjlRRjQ1FDQFgCODvjCEO3382rkVV5bNvJfwwabzUhH6tSI-pqOTXlGNrrNSJwGqBBWxprm1NQOe/s1600/DSC_0444.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4AptWZYN5kX4CqrCKumuKnJ-ltx7y8DqsXcnytLqvOBPPQNxaThppESHdfZQ0E8WYjjlRRjQ1FDQFgCODvjCEO3382rkVV5bNvJfwwabzUhH6tSI-pqOTXlGNrrNSJwGqBBWxprm1NQOe/s1600/DSC_0444.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Nyt ollaan melkolailla taas oman mukavuusalueen ulkopuolella. Tai siis omien makumieltymysten ulkopuolella itseasiassa. Rapukausihan on meneillään ja rapujuhliakin on varmaan siellä täällä, mutta itse jätän hyvin mielelläni nämä otukset muille. Silti, ruokaa niistäkin saa ja kokkihan on ihan innoissaan ravuista ja muista vedenelävistä, joten kestettäköön tämän kerran. Nämä ravut valitettavasti ovat kotoisin ihan vaan pakasteosastolta, mutta tosiaan tuoreempiakin olisi tarjolla. Se hidastaa prosessia toki vähän, kun rapujen pitää antaa sulaa vuorokauden verran. Rapupaketti siis vaan pois pakkasesta ja sulamaan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5RqppeGEizI6B2zgMnpOX67Cj7nQnn6LyHAm6VQ8o1icO92u-J9ehQxp8KXK7z-u8rz1FKHWdXqQJkxAboe4qfPGBB21Egbi1cW39eYVEAZJB2eVvb8hNrphBLbitf1fmVmPLgPnuTk29/s1600/DSC_0419.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5RqppeGEizI6B2zgMnpOX67Cj7nQnn6LyHAm6VQ8o1icO92u-J9ehQxp8KXK7z-u8rz1FKHWdXqQJkxAboe4qfPGBB21Egbi1cW39eYVEAZJB2eVvb8hNrphBLbitf1fmVmPLgPnuTk29/s1600/DSC_0419.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Kuori ravut eli käännä pyrstö, avaa vatsa, poista liha, murskaa saksi, poista taas liha jne. Eli kuten ravuille on tapana kai tehdä. Niin ja suolet kannattaa poistaa tässä vaiheessa. Vasara oli tässä keittiössä apuna ja rapunesteitä oli sen jäljiltä vähän ympäri keittiötä. Lihat siis otetaan talteen, mutta kuoriakaan ei heitetä pois. Niitä itseasiassa lähdetään käsittelemään seuraavaksi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAWznPI_BAvjeKzGGBjZFhy-KG30EBmSdrg5LUO2HCVFYdv1O-IrElzbXf0BHrEI9gukDXQhLLS3Km9y7_6GKD3dFR3uKZ7liWBrhUgks8b7wFVXKCMdjj3QT6pLnB3LJ4mz2VfEDyFjJI/s1600/DSC_0423.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-F88szmng-zORs-Jvyn9f5f3AlxiN751mVJBvv3cDoYft4afCDID-CGcoITnRRf9BtbYN5VuBjpMw9HVLEPwOQIIZABQ4PPHYqHt2tNMFXMl9bgT-qCZrNdEseqhyphenhyphen-wmWf7O5Ynn67OtL/s1600/DSC_0421.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-F88szmng-zORs-Jvyn9f5f3AlxiN751mVJBvv3cDoYft4afCDID-CGcoITnRRf9BtbYN5VuBjpMw9HVLEPwOQIIZABQ4PPHYqHt2tNMFXMl9bgT-qCZrNdEseqhyphenhyphen-wmWf7O5Ynn67OtL/s1600/DSC_0421.JPG" height="426" width="640" /></a><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAWznPI_BAvjeKzGGBjZFhy-KG30EBmSdrg5LUO2HCVFYdv1O-IrElzbXf0BHrEI9gukDXQhLLS3Km9y7_6GKD3dFR3uKZ7liWBrhUgks8b7wFVXKCMdjj3QT6pLnB3LJ4mz2VfEDyFjJI/s1600/DSC_0423.JPG" height="426" width="640" /></div>
<br />
Laita kattilaan 100 grammaa voita ja rapujen kuoret ja rääppeet sinne mukaan. Tässä vaiheessa saa taas purkaa aggressioitaan, sillä ravunkuoria saa nuijia ihan kunnolla, että niistä saadaan kaikki mahdollinen maku irti voihin. Mukaan lisätään myös neljä salottisipulia pienennettynä kuorineen ja tilliä maun mukaan. Näiden annetaan hautua kymmenisen minuutin verran ja sen jälkeen laitetaan litra vettä kattilaan. Viiniä voi myös lorauttaa hieman joukkoon veden sijaan ja se tuo mukaan erilaista makumaailmaa. Nyt oli vaan viinihylly tyhjä valitettavasti. <span style="color: red;"></span>Seoksen annetaan hautua taas, tällä kertaa puolisen tuntia. Tämän jälkeen tarvitaan sideharsoa, sillä nesteet otetaan nyt talteen ja kaikki muut siivilöidään pois.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ_yttulgzR4UrHDR6zr_Be51oB0y9qYCOE-8RdZFfleu9j4CmYJF5m-7rWEUpiFgc6LBZayM_eFiUdNRJVfgFoUWz6wZiW9oxuXNOXYpAWTmWptfDkhp3cg2Ui4WPkcitcLFHEGxvbjFs/s1600/DSC_0426.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ_yttulgzR4UrHDR6zr_Be51oB0y9qYCOE-8RdZFfleu9j4CmYJF5m-7rWEUpiFgc6LBZayM_eFiUdNRJVfgFoUWz6wZiW9oxuXNOXYpAWTmWptfDkhp3cg2Ui4WPkcitcLFHEGxvbjFs/s1600/DSC_0426.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgymFkbG3ccUcngp50Uzg8OpkAuqT0eC_M52I7F_Yqb7ixVBbpd5eD5VI9M138n9C2Hy1biC8OtnOqDLZeEHw0cL28DzQNr25LlsAB_m6Snatsr0O08YDQrfVIKbPBGczdZurrj0ktKYJiw/s1600/DSC_0427.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgymFkbG3ccUcngp50Uzg8OpkAuqT0eC_M52I7F_Yqb7ixVBbpd5eD5VI9M138n9C2Hy1biC8OtnOqDLZeEHw0cL28DzQNr25LlsAB_m6Snatsr0O08YDQrfVIKbPBGczdZurrj0ktKYJiw/s1600/DSC_0427.JPG" height="426" width="640" /></a><span style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">Laita kattilaan tai pataan 50 grammaa voita sulamaan.
Tähän pyöritellään kolme ruokalusikallista jauhoja joukkoon ja annetaan
kiehahtaa. Ruskistaa ei tarvitse. Tähän lisätään pikkuhiljaa aiemmin siivilöityä rapulientä ja sekoitetaan hyvin. Lisää loputkin liemestä.<span style="color: red;"> </span>Vatkaa kaksi kananmunankeltuaista
rikki ja lisää kerma sekaan. Tämä kananmuna-kermaseos kaadetaan keiton sekaan viimeiseksi. <span style="color: red;"></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<span style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Y5Ns1R17R39bRWOAQfcBYJtiFLqftaYgOuWidi_KGdSDSXbkBOOW6ZJBfo5wzvhpp0y9YDgrL7x4rb3OFCIwJ2WS5VU-Tnl8FDgGFJj9HsnNquKTvRYv2D6gRgtFumGcThchT45szlzV/s1600/DSC_0431.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Y5Ns1R17R39bRWOAQfcBYJtiFLqftaYgOuWidi_KGdSDSXbkBOOW6ZJBfo5wzvhpp0y9YDgrL7x4rb3OFCIwJ2WS5VU-Tnl8FDgGFJj9HsnNquKTvRYv2D6gRgtFumGcThchT45szlzV/s1600/DSC_0431.JPG" height="426" width="640" /></a>Maustetaan vielä ruokalusikallisella sokeria,
ripauksella suolaa ja puolikkaan sitruunan mehulla. Sitruunan lisääminen ei ole mitenkään välttämätöntä etenkään, mikäli lisää viiniä aiemmassa vaiheessa. Niin ja paahdettua
paprikajauhetta ripoteltiin sekaan kaksi teelusikallista. Pääosin
visuaalisista syistä, sillä keiton väri ei kokkia erityisemmin
miellyttänyt ennen tätä.</span><br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUSvo_BBDsfZl96Cr_YXv9cZu0I3nTzzNqAgfdCyeUMCuoN0YbUInd-wl3r-c9ooTOuOJPsGdi7rFLShDrIwdqUNwYVbvZcW1tXZP8kXKBIj769xdEWvNuXUY3BmZxgoFib5d4BS2l_pPE/s1600/DSC_0433.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUSvo_BBDsfZl96Cr_YXv9cZu0I3nTzzNqAgfdCyeUMCuoN0YbUInd-wl3r-c9ooTOuOJPsGdi7rFLShDrIwdqUNwYVbvZcW1tXZP8kXKBIj769xdEWvNuXUY3BmZxgoFib5d4BS2l_pPE/s1600/DSC_0433.JPG" height="426" width="640" /></a>Pilko aiemmin eroteltu
ravunliha pieneksi ja hienonna tilliä. Nämä ainekset lisätään
keittopohjaan ja annetaan kokonaisuuden maustua ihan hetken vielä, jonka
jälkeen keitto onkin valmista tarjoiltavaksi.<span style="color: red;"> <span style="color: black;">Kokkihan sitä hörpsi ihan innolla ja oli ihan taivaissa. Maku oli kuulemma erittäin hyvä. Maistoin itsekin ja edelleenkän en ole ravun ystävä, mutta se johtuu täysin nyt omista makutottumuksista. Sen sijaan aiemmin tehdyt <a href="http://perinneruokaaprkl.blogspot.fi/2014/08/porkkana-timjamisampylat.html" target="_blank">sämpylät</a> maistuivat edelleen ja niitä kokkikin nautti keiton kera. </span></span><br />
<br />
<h4 style="text-align: center;">
Resepti: </h4>
<div style="text-align: center;">
Paketillinen (eli noin 25 kpl) </div>
<div style="text-align: center;">
100 g voita</div>
<div style="text-align: center;">
4 salottisipulia</div>
<div style="text-align: center;">
1 litra vettä</div>
<div style="text-align: center;">
Tilliä </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
50 g voita</div>
<div style="text-align: center;">
3 rkl jauhoja</div>
<div style="text-align: center;">
2 munankeltuaista</div>
<div style="text-align: center;">
2 dl kermaa</div>
<div style="text-align: center;">
1 rkl sokeria</div>
<div style="text-align: center;">
2 tl paahdettua paprikajauhetta</div>
<div style="text-align: center;">
Suolaa </div>
<div style="text-align: center;">
Puolikkaan sitruunan mehu </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-32315402928140774962014-08-15T14:35:00.002+03:002014-08-15T14:35:17.997+03:00Porkkana-timjamisämpylät<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPVQmkkdHj9bWVfcahS9rUJDio6UK9sJqq631FldT0Mn9yrA2ZWdYuxyQ7Q0TbeoG_skcj62svzXu0Gf_IAl1DsUTDa-w9x14QPyVs8oNrWSa8GLWrjd3nGfSQIvmbXaO2ghmcubSs6Ge3/s1600/DSC_0381.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPVQmkkdHj9bWVfcahS9rUJDio6UK9sJqq631FldT0Mn9yrA2ZWdYuxyQ7Q0TbeoG_skcj62svzXu0Gf_IAl1DsUTDa-w9x14QPyVs8oNrWSa8GLWrjd3nGfSQIvmbXaO2ghmcubSs6Ge3/s1600/DSC_0381.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Olipa kerran sämpylä; pehmeä ja maistuva. No, todellisuudessa sämpylöitä on varmasti ollut joka kodin ruokapöydässä useammin kuin kerran. Ne varmaan melko helposti tarttuvat mukaan tavallisen mallisen leivän korvikkeena kaupan leipähyllystä, mutta oikeastaan ne ovat kyllä sen verran helposti valmistettavia, että kannattaa harkita itse tekevänsä niitä joskus. Siitä saa mukavan säväyksen ateriaan kuin ateriaan, kun voi tarjota itsetehtyjä sämpylöitä.<span style="color: red;"> <span style="color: black;">Ja parasta niissä on se, että erilaisia variaatioita saa vaikka kuinka helposti. Mukaan voi laittaa käytännössä katsoen mitä vaan... Tai no, ei nyt oteta aivan kirjaimellisesti sitten tuota lausetta, eihän? Mutta esimerkiksi porkkanat ja timjami sopivat varsin oivasti sämpylöihin makua tuomaan. </span></span><br />
<br />
Sekoita hiiva noin 42-asteiseen maitoon ja anna sen vaikka olla siinä hetki, että hiiva alkaa heräillä henkiin. Jos on yleiskone käytössä, niin sinne siis kannattaa maito ja hiiva kipata pohjalle. Tuon jälkeen lisätään sokeria kaksi ruokalusikallista ja suolaa kolme teelusikallista. Sokerin tilalla voi käyttää myös hunajaa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvfmbKFTp6q841Sp3rUNt5VJdaBoUnszbIxZ-3itgY64R5vT4B81OGIEvlOJig8p4votNkesbyg4FgNRDbr369yN1NDmzpR7KTo61z-gW79N0ISFFuent7PhU77KsJs9yblGKXjrPNirJM/s1600/DSC_0370.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvfmbKFTp6q841Sp3rUNt5VJdaBoUnszbIxZ-3itgY64R5vT4B81OGIEvlOJig8p4votNkesbyg4FgNRDbr369yN1NDmzpR7KTo61z-gW79N0ISFFuent7PhU77KsJs9yblGKXjrPNirJM/s1600/DSC_0370.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Nämä mausteet kun on saatu mukaan, niin voidaan jauhoista laittaa suunnilleen puolet nesteen sekaan. Tämän jälkeen laitetaan joukkoon kolme porkkanaa raastettuna. Eli siis porkkanat tietysti raastetaan ja tämä olisi voinut olla hyvä mainita jo vähän aiemmin. Ja siinä samassa on hyvä hienontaa tuoretta timjamia sen verran mitä sitä taikinaan haluaa lisätä. Jos nyt jonkinlaista määrää haluaa valmiiksi, niin ota sellainen kourallinen timjamia ja hienonna ne. <span style="color: red;"> </span>Nämä kun ovat hienommassa muodossa, niin ne siis lisätään taikinan joukkoon. Loput jauhot lisätään tämän jälkeen pikkuhiljaa. Yhteensä niitä taikinaan uppoaa suunnilleen tuollainen 14 desiä, mutta koko ajan kannattaa tarkastella taikinan koostumusta ja lisätä sen mukaan loppuvaiheessa. Lopuksi taikinaan lisätään vielä puolikas desi öljyä, jolla taikina siis alustetaan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnLoX5_5whMMNq50uROm1QLFuAC6fsNDnx698vH7WUKOtNgk-21YodVUkiK-KjmLqDQ3yE6SugUz9KaQFnfr30Bt_-wlzl2R4TbBWkW2Uok5qHVvUvbFRJi5BkEAEknJCvpcT8Zzk_600o/s1600/DSC_0373.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnLoX5_5whMMNq50uROm1QLFuAC6fsNDnx698vH7WUKOtNgk-21YodVUkiK-KjmLqDQ3yE6SugUz9KaQFnfr30Bt_-wlzl2R4TbBWkW2Uok5qHVvUvbFRJi5BkEAEknJCvpcT8Zzk_600o/s1600/DSC_0373.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Vaivaa taikinaa kunnolla ja anna sen tämän jälkeen istuskella kelmun ja pyyheen alla lämpimässä puolisen tuntia. Taikina ehtii tuossa ajassa hyvin kohota. Kohotuksen jälkeen sen voi jakaa noin viiteentoista osaan ja pyöritellä sämpylät valmiiksi. Anna niiden tämän jälkeen taas kohota puolisen tuntia pyyheen alla. Uuni lämmitetään tällä välin 225-asteiseksi. Paista sämpylöitä 10-12 minuuttia ja tarkkaile taas niiden väriä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWHCpLMcuRCjGCTgDRMpEJW_KWiV4l53JzKxheSLr9Bvx4J655QW73fcBPDOLZ0zFetOL0s8mfP1PJ5cCTdShYJw8pSN6jswzrTOelCQLkvmoxpwoeREXm0HidmziuK3N_uoLPe4e65dhX/s1600/DSC_0376.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWHCpLMcuRCjGCTgDRMpEJW_KWiV4l53JzKxheSLr9Bvx4J655QW73fcBPDOLZ0zFetOL0s8mfP1PJ5cCTdShYJw8pSN6jswzrTOelCQLkvmoxpwoeREXm0HidmziuK3N_uoLPe4e65dhX/s1600/DSC_0376.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivbdgFWK27REvKJSKkJEHFL108XZip1TmvkoZlzz6kIsaBoAc24J3ZpFJR1zA4rrcidMwFMVInFSZrWJGyxMJWZiwT7vROiXlgOASB8qGTcZo-WhgmvGAeXqC-dEo_b4V-nLjUJeqRGvnK/s1600/DSC_0378.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivbdgFWK27REvKJSKkJEHFL108XZip1TmvkoZlzz6kIsaBoAc24J3ZpFJR1zA4rrcidMwFMVInFSZrWJGyxMJWZiwT7vROiXlgOASB8qGTcZo-WhgmvGAeXqC-dEo_b4V-nLjUJeqRGvnK/s1600/DSC_0378.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Valmiit sämpylät olivat suorastaan taivaallisia voinokareen... no hyvä on... ihan kunnon voikimpaleen kanssa. Niistä tulee siis verotettua aika hyvä osa sellaisenaan. Jäi näistä nyt muutama seuraavillekin päiville, mutta jos on isompi määrä ihmisiä, niin sitä voi harkita jo, että tarvitseeko tehdä enemmän sämpylöitä. <br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<h4 style="text-align: center;">
Resepti:</h4>
<div style="text-align: center;">
5 dl maitoa</div>
<div style="text-align: center;">
1 pss kuivahiivaa</div>
<div style="text-align: center;">
2 rkl sokeria</div>
<div style="text-align: center;">
3 tl suolaa </div>
<div style="text-align: center;">
3 porkkanaa</div>
<div style="text-align: center;">
12-14 dl jauhoja </div>
<div style="text-align: center;">
0,5 dl öljyä </div>
<div style="text-align: center;">
Tuoretta timjamia<br />
<br />
Lämmitä maito ja sekoita hiiva siihen. Lisää sokeri ja suola ja noin puolet jauhoista. Pyörittele taikinaa jo vähäsen ja lisää raastettu porkkana ja hienonnetut timjamit. Tämän jälkeen lisätään vielä loput jauhot. Lopuksi taikina alustetaan öljyllä. Vaivaa taikinaa kunnolla ja tämän jälkeen anna sen nousta puolisen tuntia. Jaa taikina noin 15 osaan, pyörittele sämpylöiksi ja anna nousta taas puolisen tuntia. Paista 225:essä asteessa 10-12 minuuttia. </div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-50547259601869661942014-08-12T16:40:00.000+03:002014-08-12T20:51:48.587+03:00Vanhanajan mustikkapiirakkaa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgye3CaEqiYb8fWajUbI2PpFeof0mAsHp7Sg3lLSPixGqTHVQFUf3gZkJfJHgeE1QpkhUYujYYF_zoZe30L07c0EsnJBKVVIOoMCiQ-MEJCIXz_VvU78eHe8ZPN3TpLqXWIf9sOlH7-Un-l/s1600/DSC_0351.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="vanhanajan mustikkapiirakka" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgye3CaEqiYb8fWajUbI2PpFeof0mAsHp7Sg3lLSPixGqTHVQFUf3gZkJfJHgeE1QpkhUYujYYF_zoZe30L07c0EsnJBKVVIOoMCiQ-MEJCIXz_VvU78eHe8ZPN3TpLqXWIf9sOlH7-Un-l/s1600/DSC_0351.JPG" height="426" title="mustikkapiirakka" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Taas kävi vieraita maalta ja tästä on jotenkin tullut jo vakio, että vieraat tuovat tullessaan jotain hyödyllistä. Tällä kertaa äiti ja serkut toivat mustikoita ja niistähän oli jo muutenkin suunnitelmia, niin tämä sopii mitä mainioimmin. Nyt saadaan vihdoinkin tehtyä se mustikkapiirakka. <br />
<br />
Tee pullataikina käytännössä <a href="http://perinneruokaaprkl.blogspot.fi/2014/03/laskiaispullaa-ettei-laihtumaan-paase.html" target="_blank">laskiaispullien</a> ohjeella, mutta tehdään siitä pienempi. 3/5 olisi sopiva suhdanne. Tai tietysti jos haluaa enemmän mustikkaista herkkua tehdä, niin sillon voi tuon tehdä kokonaisenakin. Jos haluaa tehdä vähän tavallisia pullia samalla, niin sehän passaa myös mainiosti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVI0NOIjT97b9yUSAquEXWrinfG3dNbQmZsuPgTUmL8in3fRXWwNXCQ6LRjWse1fGbHR8XiPhp2g78X20iDxV-hIJTMM-xjTHum3rPDxWIFZ2H4F7UU-Bkx3CjPxZ2ElM2QLNhKUjefVvs/s1600/DSC_0333.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVI0NOIjT97b9yUSAquEXWrinfG3dNbQmZsuPgTUmL8in3fRXWwNXCQ6LRjWse1fGbHR8XiPhp2g78X20iDxV-hIJTMM-xjTHum3rPDxWIFZ2H4F7UU-Bkx3CjPxZ2ElM2QLNhKUjefVvs/s1600/DSC_0333.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Ota taikinasta noin puolet pohjaa varten. Kaulitse taikina alustalla noin uunipellin kokoiseksi. Jos siitä tulee vähän isomman kokoinen, se ei haittaa sillä yli menevät osat voidaan leikata pois. Kaulittu taikina pitäisi jotenkin onnistua heittämään leivinpaperin päälle, joten jos jostain löytyy ylimääräinen käsipari avuksi, tästä on hyötyä. Sitten vielä taikina ja leivinpaperi uunipellille ja leikataan ylimääräiset reunat pois. Taikinaa kannattaa painella vähän reunoillekin, ettei mustikkatäyte vaan pääse vilahtamaan karkuun.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4iPPQN7eKWPnLRwUKPy8IGHQsaJ0iiBe-Rcg9nAly6wfnfufLHwFkKp3Hf1gpHBsGH_7ljkrF-sKTaVoZt-VoYnnco4y-W7HA6xswgH1JdA7XSXBmAIt1Akx7CKU4AiN5n0xKb8-Qvach/s1600/DSC_0334.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4iPPQN7eKWPnLRwUKPy8IGHQsaJ0iiBe-Rcg9nAly6wfnfufLHwFkKp3Hf1gpHBsGH_7ljkrF-sKTaVoZt-VoYnnco4y-W7HA6xswgH1JdA7XSXBmAIt1Akx7CKU4AiN5n0xKb8-Qvach/s1600/DSC_0334.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Ja sitten itse mustikoihin. Sulata mustikat mikrossa ja sekoita niihin tämän jälkeen kaksi ruokalusikallista perunajauhoa. Desillinen sokeria vielä mukaan ja sekoitetaan ihan vaan lusikalla kaikki yhteen. Lusikoi mustikat taikinan päälle ja tasoita koko alueelle. Niin ja jos mustikat ovat tuoreita, silloin perunajauhoja ei välttämättä tarvita. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiB_O5OwPnPZcNJwvJV2kAbDbXCkx5kA5bnbfErCGe38INkCbRjfcQf7aSxyaIV9HvnbX1XaQ-F4pnkz2eOqTdQiFkFOsyRXxs536M8hhmVsWGST78qPrgO72dHWth_9qrKyubTk3CRZN3/s1600/DSC_0337.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiB_O5OwPnPZcNJwvJV2kAbDbXCkx5kA5bnbfErCGe38INkCbRjfcQf7aSxyaIV9HvnbX1XaQ-F4pnkz2eOqTdQiFkFOsyRXxs536M8hhmVsWGST78qPrgO72dHWth_9qrKyubTk3CRZN3/s1600/DSC_0337.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Tämän jälkeen kaulitaan jäljelle jäänyt taikina kohtalaisen ohueksi ja pitkäksi soiroksi. Leikkaa siitä reilun sentin levyisiä kaistaleita ja asettele ne piirakan päälle ristikoksi. Isosta viivottimesta on suunnattomasti apua, jos haluaa ristikon osista suoria. Voitele taikinan pinta kananmunalla ja jos siltä tuntuu niin voit ripotella päälle vielä raesokeriakin. Ja sitten pullapiirakka uuniin 200:aan asteeseen noin 20:ksi minuutiksi. Tarkkaile taas tilannetta, jottei taikina kärvähdä pinnalta. Anna valmiin piirakan jäähtyä vähän ja sitten se onkin valmis syötäväksi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCrxVXsN4VWbG0_CqEypmYOFapbOi5Ie9My7i3pCQgO0QW8XMwnMRqcortrxzGKYifu1__3xkekw5SkN_huSbZlzw0Y8dYonGZjOT7FOkwVodvJWq8cp-jSGBazHgAYOeFuE9ko2W3ZkWC/s1600/DSC_0338.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCrxVXsN4VWbG0_CqEypmYOFapbOi5Ie9My7i3pCQgO0QW8XMwnMRqcortrxzGKYifu1__3xkekw5SkN_huSbZlzw0Y8dYonGZjOT7FOkwVodvJWq8cp-jSGBazHgAYOeFuE9ko2W3ZkWC/s1600/DSC_0338.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOXUaMgLGuxP6V0WbnLOglDWS9f1IA081Deb0zDn9VLLGs27kzfr4iG72-rVWb39DmdUrQLICnU-f9J3y6cmQMIN0g9GCvUoWMLAT9nr9THbZRMkftStr7Eev3apOrcSEIGASCQDahjYN8/s1600/DSC_0340.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="mummon mustikkapiirakka raaka" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOXUaMgLGuxP6V0WbnLOglDWS9f1IA081Deb0zDn9VLLGs27kzfr4iG72-rVWb39DmdUrQLICnU-f9J3y6cmQMIN0g9GCvUoWMLAT9nr9THbZRMkftStr7Eev3apOrcSEIGASCQDahjYN8/s1600/DSC_0340.JPG" height="426" title="mustikkapiirakka" width="640" /></a></div>
Mustikkapiirakka on kyllä aikamoinen klassikko eikä sen kanssa kovinkaan helposti mene pieleen, jos sitä valmistaa illanviettoon, piknikille tai muuhun tilaisuuteen. Mustikat itsessään vaan ovat jo niin hyviä ja ne kun yhdistää pullataikinan/piirakan kanssa, niin kokonaisuus todellakin toimii. Tässä tietysti on vähän enemmän askartelua, kun tekee tuon päälliristikon, mutta se on kyllä vaivan väärti. Harmi, että tätä loppua kirjoittaessa meidän mustikkapiirakka onkin jo loppu. Pitänee tehdä pian uusi! <br />
<br />
Tällä reseptillä taikinaa tosiaan tulee sen verran, että siitä saa tehtyä muutaman pullan samalla. Jos haluaa aikalailla täsmäkokoisen taikinan tehdä, niin tuo aiemmin mainittu 3/5 taikinasta riittänee. Mutta miksi ei tekisi samalla jotain muutakin. Näistä pikkupullista ei nyt ehkä tullut varsinaisia muotovalioita, mutta eipä tuo haittaa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIR7EKDljhwqeBGLeuK_nCW6kjMI9BgCvA3YWt7SCnLWD1YQUjXwhe64XXpgemEP98Lo0W-X-xx6jbCwB54qDmiyYUjebdA4gYzCnIXbDpBQlslziAsGtBEWGrl2YUijP_nBWPgdSaOoYQ/s1600/DSC_0341.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIR7EKDljhwqeBGLeuK_nCW6kjMI9BgCvA3YWt7SCnLWD1YQUjXwhe64XXpgemEP98Lo0W-X-xx6jbCwB54qDmiyYUjebdA4gYzCnIXbDpBQlslziAsGtBEWGrl2YUijP_nBWPgdSaOoYQ/s1600/DSC_0341.JPG" height="426" title="mustikkapulla" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="text-align: center;">Jos iskee samanlainen tilanne kuin täällä, että piirakka on saatava tarjolle vikkelään niin tuulettimen avulla sen saa nopeasti jäähdytettyä. Siihen vaan suoraan tuulettimen eteen ja alle vielä jotain, että ilma pääsee kunnolla kiertämään niin piirakka on hetkessä sopivissa lämpötiloissa syömistä ajatellen. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgThhFHAxY5LEUvCrM4XAZTVG7kg6ymAQNNl8Bk8ON1upS2wvNmGpq6SiBli8Xx1K2qlFnuahsdiVNVXjamHFhTRNKWl__DdWWVmgX4KAwRbmyFF52JtNCEMGR37BhKDsNZQkCt5SxayHA8/s1600/DSC_0361.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgThhFHAxY5LEUvCrM4XAZTVG7kg6ymAQNNl8Bk8ON1upS2wvNmGpq6SiBli8Xx1K2qlFnuahsdiVNVXjamHFhTRNKWl__DdWWVmgX4KAwRbmyFF52JtNCEMGR37BhKDsNZQkCt5SxayHA8/s1600/DSC_0361.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<h4>
Resepti: </h4>
</div>
<div style="text-align: center;">
5 dl maitoa</div>
<div style="text-align: center;">
50 g hiivaa</div>
<div style="text-align: center;">
2 tl suolaa</div>
<div style="text-align: center;">
2 dl sokeria</div>
<div style="text-align: center;">
1 rkl kardemummaa</div>
<div style="text-align: center;">
1 kananmuna</div>
<div style="text-align: center;">
14 dl vehnäjauhoja</div>
<div style="text-align: center;">
150 g leivontamargariinia</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Täyte:</b></div>
<div style="text-align: center;">
1 l mustikoita pellillistä kohden</div>
<div style="text-align: center;">
2 rkl perunajauhoja</div>
<div style="text-align: center;">
1,5 dl sokeria<br />
<br />
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita siihen hiiva. Lisää suola,
sokeri ja kardemumma. Sekoita mukaan vehnäjauhoja vähän kerrallaan.
Vaivaa ja alusta margariinilla. Anna kohota kaksinkertaiseksi
lämpimässä. Ota puolet taikinasta ja kaulitse leivinpaperiarkin/uunipellin kokoiseksi. Nosta paperille ja paperin kanssa pellille. Painele reunat korkeammiksi.<br />
<br />
Sekoita mustikat, perunjauho ja sokeri keskenään lusikalla. Lusikoi täyte piirakan päälle ja levitä tasaisesti. Kaulitse loppu taikina ja leikkaa siitä kapeita kaistaleita ja asettele ne piirakan päälle. Voitele kananmunalla ja ripottele vaikka päälle raesokeria. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä ja syö. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1LiDj_mquwGErNVGeXcBb5NUWS-lUfiuZwHCFTCQ9abAeXdVL3U-i1DnpzsfA6EAV8jIifxLYJKK9nhyphenhyphenL7fBBFwNe5b-QKWpB1CSXMhKtFmbn46vPKrVMdm0admFwi7kWn5k_wPE-2i9T/s1600/DSC_0366.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1LiDj_mquwGErNVGeXcBb5NUWS-lUfiuZwHCFTCQ9abAeXdVL3U-i1DnpzsfA6EAV8jIifxLYJKK9nhyphenhyphenL7fBBFwNe5b-QKWpB1CSXMhKtFmbn46vPKrVMdm0admFwi7kWn5k_wPE-2i9T/s1600/DSC_0366.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-74726246985310149772014-07-27T15:55:00.000+03:002014-07-27T16:23:05.152+03:00Erittäin helppo mustikkajäädyke virkistää lämpimänä päivänä<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi97ZwiX_UtiRVpYnEy20wQ3VnLuuz7UES3_xWhC60eNxIxj4QxbOy5qHequi9jwuGiGsV9tDybo1mP4i67O8criEofYeWZE9UPaRKKkiiMWCJ2aB-qZ2de-Cnn4IEn4QpDy9V0lowGMPHQ/s1600/DSC_0328.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi97ZwiX_UtiRVpYnEy20wQ3VnLuuz7UES3_xWhC60eNxIxj4QxbOy5qHequi9jwuGiGsV9tDybo1mP4i67O8criEofYeWZE9UPaRKKkiiMWCJ2aB-qZ2de-Cnn4IEn4QpDy9V0lowGMPHQ/s1600/DSC_0328.JPG" height="426" title="helppo mustikkajäädyke" width="640" /></a></div>
Kesä näyttää vihdoinkin näitä parhaita puoliaan. On lämmintä ja aurinkoista ja koko ajan tekisi mieli rannalle. Koko ajan on myös vähän lämmin, mutta siitä voi olla tyytyväinen, kun miettii, että pian taas tulee syksy ja talvi ja kylmä ja ääh... Eli kesä saa minun puolestani jatkua vielä pitkän aikaa tällaisena.<br />
<br />
Ei käy kuitenkaan kieltäminen, etteikö joinain päivinä olisi vähän kuuma ja haluaisi viilentää oloaan jollain tavalla. Jos ei pääse uimaan, niin sitten voi yrittää viilentää oloaan vaikka ruualla. Kovin vaikeita asioita ei myöskään jaksa keittiössä puuhata tästä samasta syystä. Mustikkapiirakka oli alunperin suunnitelmissa, mutta jos tässä olisi vielä uunin laittanut päälle niin "sauna" tulee jotenkin etäisesti sanana mieleen.<br />
<br />
Niin ja siis mustikka on nyt tuo raaka-aine, mikä on tällä kertaa parrasvaloissa. Niitä on jo saanut poimittua sieltä täältä, niin täytyyhän sitä ajatellen jotain tehdäkin. Nyt kun mustikkapiirakka on ainakin hetkellisesti poissa suunnitelmista, niin sen sijaan voisi tehdä mustikkajäädykkeen. <br />
<br />
Erottele neljä kananmunankeltuaista valkuaisista. Lisää joukkoon 1,5 desiä hienoa sokeria ja vatkaa seos huolellisesti sähkövatkaimella tai yleiskoneella vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa kaksi desiä kuohukermaa vaahdoksi, mutta älä liian kiinteäksi. Vaahdot sekoitetaan keskenään ja mukaan pyöritellään mustikat. Loppusilauksena joukkoon voi puristaa vielä puolikkaan limen mehun raikkautta tuomaan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwguD008E3Oh3Y440xRFFGUy-CZ8v8l0oOiYy7U81fVdSdjxJ5QFvT412Y1gf4o1bgTf483-E2szS8PXEux3WmbFk8aqkr-kkwObYocmMwT27ADJRhWmBR7L-vAtpkuBmV8og2-3sxxOd1/s1600/DSC_0314.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwguD008E3Oh3Y440xRFFGUy-CZ8v8l0oOiYy7U81fVdSdjxJ5QFvT412Y1gf4o1bgTf483-E2szS8PXEux3WmbFk8aqkr-kkwObYocmMwT27ADJRhWmBR7L-vAtpkuBmV8og2-3sxxOd1/s1600/DSC_0314.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Valmis seos kaadetaan kelmulla vuorattuun kakkuvuokaan. Tätä kyseistä jäädykettä tulee noin litran verran, joten valitaan siihen sopivan kokoinen vuoka. Päälle on hyvä laittaa kelmu ja painella se melko ilmatiiviisti kiinni jäädykkeeseen. Näin vältytään kaikilta ihmeellisiltä mauilta, mitä muuten voisi pakastimesta tarttua. Jäädyke tarvitsisi tuollaiset kuutisen tuntia laatuaikaa pakastimessa, ennen kuin sen voi tarjoilla. Sen voi antaa ihan hyvin olla vaikka yön yli seuraavaan päivään.<br />
<br />
Otettuasi jäädykkeen pakastimesta, kasta vuoka kuumaan veteen, jotta jäädyke irtoaa vuuasta paremmin. Kumoa jäädyke suoraan tarjoiluastialle, sillä vuuasta irrottuaan se ei välttämättä ole enää kovinkaan yhteistyöhaluinen. Se ehtii siinä jo vähän sulaa, joten kannattaa käydä heti vaan kimppuun. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5CB7xxFEb5xzYb-cW756J6niHLzr5OnWw5kNFRPi4Ej-6VIpQCMn-H9c74HJejJGTZhU7FkkXVfxbQGFe_v7MQp2xlAJacHt-LY5sfx-uEfs0SDGG_gag1KMbQQCifVQFGABHlVVfOeof/s1600/DSC_0316.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5CB7xxFEb5xzYb-cW756J6niHLzr5OnWw5kNFRPi4Ej-6VIpQCMn-H9c74HJejJGTZhU7FkkXVfxbQGFe_v7MQp2xlAJacHt-LY5sfx-uEfs0SDGG_gag1KMbQQCifVQFGABHlVVfOeof/s1600/DSC_0316.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Tämän tiesi heti etukäteen, että mitään kovin pahaa tästä jäädykkeestä ei voi tulla, mutta en ollut itse varautunut siihen, kuinka hyvää se oikeasti oli. Mustikat olivat todellä hyviä jäätyneinä ja limen mehu toi tosiaan kivasti raikkautta muuten melko makeahkoon jäädykkeeseen. Todella hyvä kesäpäivän piristys tämä.<br />
<br />
<h4 style="text-align: center;">
Resepti: </h4>
<div style="text-align: center;">
200 g mustikkaa</div>
<div style="text-align: center;">
4 keltuaista<br />
2 dl kermaa</div>
<div style="text-align: center;">
1,5 dl sokeria </div>
<div style="text-align: center;">
0,5 limeä</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Vatkaa sokeri ja keltuaiset vaahdoksi. Vaahdota myös kerma, mutta älä kuitenkaan liian kiinteäksi. Sekoita vaahdot keskenään ja kääntele mukaan myös mustikat. Sekoita joukkoon vielä limen mehu. Kaada kakkuvuokaan ja laita pakastimeen. Anna jäätyä n. 6 tuntia. Kumoa ja tarjoile. </div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-39965464085094809382014-07-22T17:32:00.002+03:002014-07-24T17:26:25.455+03:00Kantarellimuhennos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsjyJ_lFPBKuIA-mheransKkV1J1oghnN2C3eEp4Kzf0ZdGmoxilepozVIOHmf6Jzzmv3ngAhAExsF3kfHoSg9omhpGQLZTy4tPHPxltSyrkMJM-GGKNdoRbowS6KRNrzddFkvDHJMPlUq/s1600/DSC_0302.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsjyJ_lFPBKuIA-mheransKkV1J1oghnN2C3eEp4Kzf0ZdGmoxilepozVIOHmf6Jzzmv3ngAhAExsF3kfHoSg9omhpGQLZTy4tPHPxltSyrkMJM-GGKNdoRbowS6KRNrzddFkvDHJMPlUq/s1600/DSC_0302.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Kantarellikausi taitaa olla kutakuinkin parhaillaan tähän aikaan vuodesta. Ainakin niitä kovasti myydään toreilla. Tosin kaikki eivät taida olla kyllä paikallista kantarellia. Parhaita sieniä olisivat varmasti tietysti ne itsepoimitut, mutta kokilla ei juuri nyt ollut asiaa kotiseuduilleen, joten sienetkin jäivät täten poimimatta. Näitä paikallisia maastoja taas ei tunne tarpeeksi, jotta tietäisi, mistä sienikätköt löytyvät.<br />
<br />
Tässä kohtaa on nyt hyvä pohtia hetki muuten sitäkin ihmeellistä asiaa, että pienenä varmaan moni meistä on oppinut sienestyksen kaksi perussääntöä, jotka ehkä jotenkin ajateltuna sotivat toisiaan vastaan. "Opettele tunnistamaan kaikki myrkkysienet" ja "poimi vain niitä sieniä, joita tunnet" ei jotenkin kuulosta kauheen tuotteliaalta yhdistelmältä sellaisenaan. Varmaan joitain syötäviäkin sieniä siis kannattaa opetella tunnistamaan. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXE20W7Fqe8MzcMc56MQl18ll4ks0mPJtnAhiacY2Qay09Rwx4A0QhPWQ_PS3Wx2cxIql1rTb7P4VQRTZi6CEDQ3WNgT80ph2BdxRHl-Y8ckjfUuEoMU9ll08F_8n3V02guTUCuR1M62Og/s1600/DSC_0298.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXE20W7Fqe8MzcMc56MQl18ll4ks0mPJtnAhiacY2Qay09Rwx4A0QhPWQ_PS3Wx2cxIql1rTb7P4VQRTZi6CEDQ3WNgT80ph2BdxRHl-Y8ckjfUuEoMU9ll08F_8n3V02guTUCuR1M62Og/s1600/DSC_0298.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Kantarellaja nyt jokatapauksessa pitää saada keittiöön tavalla tai toisella. Litran verran riittää jo aika hyvin muhennokseen, tosin jos sitä on useampikin kantarellien ystävä syömässä, sitten pitää hankkia enemmän sieniä. Puhdista kantarellit ja pilko ne pieneksi silpuksi. Yksi sipulikin kannattaa pilkkoa tässä vaiheessa. Kuumenna sienet kuumalla pannulla niin, että niistä lähtee ylimääräiset nesteet pois. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhawi-qwMtC7yEEdF4iU2dKD39LR9m518JTSm8QrONyKksVJWTELulURaqyeyp8MhM9day_z12SMqmwR0fK_JX3krN6qQFTGNwJ4DSfT-hPDfJjYCqYtrucPTGKYMkCDdlI41iHfoyqZsPS/s1600/DSC_0299.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhawi-qwMtC7yEEdF4iU2dKD39LR9m518JTSm8QrONyKksVJWTELulURaqyeyp8MhM9day_z12SMqmwR0fK_JX3krN6qQFTGNwJ4DSfT-hPDfJjYCqYtrucPTGKYMkCDdlI41iHfoyqZsPS/s1600/DSC_0299.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Kun sienet ovat luopuneet nesteistään, lisätään pannulle vähän voita tai öljyä ja kuullotetaan sienet ja myös sipulit. Kuullotuksen loppupuolella lisätään sienien ja sipulien sekaan vielä ruokalusikallinen vehnäjauhoja. Pyörittele tätä seosta pannulla hetken aikaa ja lisää lopuksi pari desiä kermaa seokseen. Mausta vielä suolalla, valkopippurilla ja tuoreella timjamilla makusi mukaan. Valkopippurin ja timjamin kanssa saa tosin olla aika varovainen, etteivät ne täysin dominoi makumaailmaa.<br />
<br />
Sieniä ei yleensä ottaen kannata maustaa kovinkaan paljon, eikä niistä kannata ruveta väsäämään mitään ylihienoja kehitelmiä. Niiden maut ovat pääsääntöisesti hyvin hentoisia ja peittyvät helposti muiden makujen alle. Eli jos pidät sienien mausta, älä peitä sitä kaikella muulla, vaan pidä ruoka simppelinä. Muhennos on siinä mielessä yksi parhaista vaihtoehdoista. <br />
<br />
Valmis kantarellimuhennos sopii erinomaisesti esimerkiksi paahdetun leivän kera. Kokki tuossa pohti, että varmasti toimisi hyvin myös vohveleiden kanssa, kunhan niistä ei tee makeita. Tämä muhennos tehtiin nyt tällä kertaa kevyestä ja paksusta ruokakermasta, jonka rasvapitoisuus oli vain 4%. Lopputulos oli silti oikein toimiva. Pakko sanoa, että itsekin näin sieniä hieman karttavana tyyppinä tuo lopputulos oli kyllä melkoisen maukas. Sienien koostumus nyt ei vieläkään oikein ole mieleen, mutta kantarellit nyt ovat ihan ok.<br />
<h4 style="text-align: center;">
Resepti </h4>
<div style="text-align: center;">
1 l kantarelleja</div>
<div style="text-align: center;">
1 sipuli</div>
<div style="text-align: center;">
2 dl ruokakermaa</div>
<div style="text-align: center;">
1 rkl vehnäjauhoja</div>
<div style="text-align: center;">
Timjamia</div>
<div style="text-align: center;">
Suolaa<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-26286206365502501862014-07-20T14:18:00.000+03:002014-07-20T14:18:09.120+03:00"Maakuntamatkailua" ja ravintolakokemuksia. Hanko<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi58QFV2Un-86fA5yMW9ruBdTQ08UyyNh8yrcXMkdyb4jVCTi2uMUG3c4uT2cwgyBkqEafGSPSpK3kItCt1IoIwvddVW0YNOgTpWM1kO1cLS-6CTBUJQWdHWowOvDszHhc4eHGVcyvzXZW/s1600/IMG_6326.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi58QFV2Un-86fA5yMW9ruBdTQ08UyyNh8yrcXMkdyb4jVCTi2uMUG3c4uT2cwgyBkqEafGSPSpK3kItCt1IoIwvddVW0YNOgTpWM1kO1cLS-6CTBUJQWdHWowOvDszHhc4eHGVcyvzXZW/s1600/IMG_6326.JPG" height="570" width="640" /></a></div>
Joskus tekee ihan hyvää ottaa pieniä irtiottoja arjesta. Toisaalta, nyt on viikonloppu, niin tavallaanhan se ei ole arkea muutenkaan. Oli miten oli, välillä siis tekee ihan hyvää lähteä tutkailemaan uusia seutuja ja samalla mahdollisesti vähän uusia ravintoloitakin. Näinpä siis tämä pieni päiväretki Hankoon sai alkunsa.<br />
<br />
Vaikka tässä pääkaupunkiseudulla on tullut jo reilu vuosi asuttua, ei Hankoon ole muka silti vielä ehtinyt piipahtamaan. Eikä varmaan sen hienompaa kesäkaupunkia olekaan (tai no, varmasti jokaisella on omat suosikkinsa, mutta Hanko menee omalla listalla aika korkealle). Siellä tuntui siltä, että olisi ollut jossain vähän vielä etelämmässä lomalla ja se ei ole koskaan huono asia.<br />
<br />
Vaikka maisemat ja ilmapiiri ovatkin mitä mainioimmat, tarvittiin reissun aikana vähän ruokaakin. Eihän sitä nyt muutoin ole kunnon retkipäivä, jos ei käy jossain mukavassa rantaravintolassa syömässä. Rannan ääreltä löytyy muutamakin vaihtoehto, mutta Pirate-ravintola aitoine puuhiiligrilleineen vei voiton tällä kertaa.<br />
<br />
Lista vaikutti kokonaisuudessaan melko hyvältä, eikä lopullisen valinnan tekeminen ollut mitenkään helppoa. Alkupaloista kokki päätti kokeilla "Saariston makuja" nimistä annosta, jossa oli katkarapuja Skagen, talon savustamon lohta, muikunmätiä, luomuchevreä, ålvados-marinoitua (ålvados on ahvenanmaalaista kalvadosta) riimikaritsaa ja piparjuurikreemiä. Tämä oli kokin mukaan erittäin hyvä alkupala ja maut olivat kohdillaan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVaaENCcN4DEVHQLwi8PCHPRBxf859JlhY4dbddyA1dIcyzt17SsEptTJpaH-1slUnnhn55Dxs7niqbZYSUkoGsF-tEmGpu-ivw4_WYkwKkOOxTRjVueA4nw6jVnFMQAOlQLzjqNFD3UeB/s1600/IMG_6322.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVaaENCcN4DEVHQLwi8PCHPRBxf859JlhY4dbddyA1dIcyzt17SsEptTJpaH-1slUnnhn55Dxs7niqbZYSUkoGsF-tEmGpu-ivw4_WYkwKkOOxTRjVueA4nw6jVnFMQAOlQLzjqNFD3UeB/s1600/IMG_6322.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Pääruuaksi valitsin itse puuhiiligrillin tarjonnasta "Sheriffin pippuripihvin härän sisäfileestä", jossa oli jaloviinalla terästettyä viidenpippurinkastiketta, palsternakkapyreetä, Marskin valkosipuliperunoita ja kauden kasviksia. Pihvi itsessään oli todella murea ja maukas ja kastike samoin. Valkosipuliperunoista en ihan niin innoissani ollut, mutta ne nyt eivät ehkä oletusarvoisestikaan ole suosikkejani. Pyreen sijainti lautasella jäi vähän epäselväksi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX2D5hKVou6kadD__mwfCX9n2O4pHC3QBUFr7EkDBcjHAyDMMzyDlgnHOFC8pVbgeNMRy8I0Vgo12XNEFN1p7eae0VaPLzLszXAIbjOivk16nxVe9Se6aBJTuTrdxj8JMPrh4LjfwWmlkB/s1600/IMG_6329.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX2D5hKVou6kadD__mwfCX9n2O4pHC3QBUFr7EkDBcjHAyDMMzyDlgnHOFC8pVbgeNMRy8I0Vgo12XNEFN1p7eae0VaPLzLszXAIbjOivk16nxVe9Se6aBJTuTrdxj8JMPrh4LjfwWmlkB/s1600/IMG_6329.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Kokin pääruuaksi valikoitui "vaahterapuulla Piraten savustamolla päivittäin savustettua lohta", jossa puolestaan oli mukana parsaa, kesäperunaa ja varhaiskanttarellikastiketta. Kanttarelleja, kun tässä muutenkin kai teki mieli, niin tuo oli ihan hyvä valinta siinä suhteessa. Annos ei tajuntaa kuulemma räjäyttänyt, mutta se tuntuu olevan monesti kala-annosten "kirous", sillä niistä yritetään tehdä "kaikille sopivia" heitä varten, jotka eivät syö lihaa. Näin kala-annoksista ehkä jää se erikoistuminen puuttumaan, mikä muiden annosten kohdalla tapahtuu. Lohi oli kuitenkin melko rankalla kädellä savustettu. Hyvin meni silti koko annos kuitenkin alas ja vatsat olivat kummallakin täynnä.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD2U_gM2cVUT2JGKVXXwJWyaj1iXUaZebkwtJutu1pOPQVoKM5IyoGX3QfPhwG3U0PulgbZdf43HGYr0q1j-WkTN49DsT41_Ln5VL60gQeervhA7gMRqZPk0tdjkA6-ucNvPT2-sUMWysX/s1600/IMG_6335.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD2U_gM2cVUT2JGKVXXwJWyaj1iXUaZebkwtJutu1pOPQVoKM5IyoGX3QfPhwG3U0PulgbZdf43HGYr0q1j-WkTN49DsT41_Ln5VL60gQeervhA7gMRqZPk0tdjkA6-ucNvPT2-sUMWysX/s1600/IMG_6335.JPG" height="427" width="640" /></a>Vaikka ravintola ei siitä ihan edullisimmasta päästä ollutkaan, eivät hinnat silti olleet kohtuuttomia. Ja kuten jo tulikin mainittua, vatsat olivat kyllä sopivasti täynnä ruokailun jälkeen, että jälkiruokalistaa ei jaksanut enää katsoa. Ehkä mieli olisi jälkkäriäkin tehnyt, mutta sitten olisi joutunut pyörimään rantakatua pitkin takaisin kävelyn sijasta. <br />
<br />
Jos on Hangossa käymässä, niin kannattaa kyllä käydä kokeilemassa. Ja pienen tutkiskelun jälkeen voi todeta, että myös Helsingistä löytyy ravintola samalla nimellä. Muualta Suomesta ei vielä Pirate-ravintoloita löydy. Mikäli käytte testaamassa itse ravintolaa, niin kertokaa ihmeessä mitä mieltä olitte. Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-18462897823256872662014-07-13T16:54:00.002+03:002014-07-13T16:54:34.213+03:00Mansikkamehu, joka pyrki matolle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxfyqAOLHZ8plGX_S05C7YZs2cIPrPHNAe8OuqsY0LhGPH7mLrXNI4tqnkmgF3FtY3OcpLI4R-fAa9jmF3868Y-DaFmBC6_sJGlI7wPOVEWuYyJ6vaSVJXObP-6yROOjK3HJBASHhdkHTf/s1600/DSC_0294.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxfyqAOLHZ8plGX_S05C7YZs2cIPrPHNAe8OuqsY0LhGPH7mLrXNI4tqnkmgF3FtY3OcpLI4R-fAa9jmF3868Y-DaFmBC6_sJGlI7wPOVEWuYyJ6vaSVJXObP-6yROOjK3HJBASHhdkHTf/s1600/DSC_0294.JPG" height="426" title="mansikkamehu" width="640" /></a></div>
Mansikkateema jatkukoon. Mansikkahillo ja -kakku kun on jo tehty, niin yksi itsestäänselvyys on myös mansikkamehu. Tuskin löytyy kovinkaan montaa ihmistä tästä maasta, jotka eivät jossain vaiheessa lapsuuttaan ole mummon mansikkamehua juonut. Sitä on hyvä tehdä tässä vaiheessa varastoon talven varalle.<br />
<br />
Tätä mehua varten tarvitaan mansikoita 2,5 kiloa. Litroina tuo on suunnilleen neljä litraa. Mansikat pitää tietysti perata, joten kannat vaan pois. Sen jälkeen voi punnita mansikat. Tämän jälkeen mansikat survotaan soseeksi. Sauvasekoittimesta on paljon apua tässä vaiheessa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL5gXoJYu-7K_xRCwah-pDSs5x13ijAps0HqmLJ-Mwib2C1D99Q_S9-bjRtbGFtT1MhlBkJWvsohc0H0-9xtSBePe1avvarcClONXmDgb2U51_a9wXPH6pV2lSxX4aQH0Ap97sIJgKT-XP/s1600/DSC_0261.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL5gXoJYu-7K_xRCwah-pDSs5x13ijAps0HqmLJ-Mwib2C1D99Q_S9-bjRtbGFtT1MhlBkJWvsohc0H0-9xtSBePe1avvarcClONXmDgb2U51_a9wXPH6pV2lSxX4aQH0Ap97sIJgKT-XP/s1600/DSC_0261.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Seuraavaksi otetaan pussillinen viinihappoa (25 grammaa) ja sekoitetaan se puoleen litraan vettä. Tämä seos ja sen lisäksi puolitoista litraa vettä kaadetaan mansikkasurvoksen sekaan. Sekoita seosta huolellisesti. Sitten seos jätetäänkin mehustumaan vuorokaudeksi. Kannattaa laittaa päälle esimerkiksi kelmua, etteivät kaikki mahdolliset kärpäset ja muut pikkuötökät pääse sitä maustamaan. <br />
<br />
Mehustumis ajan jälkeen mehu siivilöidään sideharsokankaan läpi. Tämä sujui kohtalaisen hyvin, kun laittoi harson tavallisen siivilän päälle ja kauhoi mansikkaseoksen siihen päälle. Siinä mehu saa rauhassa valua sideharson läpi astiaan. Seosta ei kannata turhaan sekoitella, ettei siitä kuitenkin pääse joitain mansikkaklönttejä läpi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhicJq_cUAXbeWwso_3fbkOZ2EEepGOchvmRPoyXuUf60lesAOqFELMty7a62IIab0Nb68Ti6tZ3mkrd0Gh3BhFA6j4UvURdfURjI8jUewW4c2lRtyDPG1pfpeEOAxE9YJy6G2YsR9ufVKI/s1600/DSC_0279.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhicJq_cUAXbeWwso_3fbkOZ2EEepGOchvmRPoyXuUf60lesAOqFELMty7a62IIab0Nb68Ti6tZ3mkrd0Gh3BhFA6j4UvURdfURjI8jUewW4c2lRtyDPG1pfpeEOAxE9YJy6G2YsR9ufVKI/s1600/DSC_0279.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Siivilöityyn mehuun sekoitetaan seuraavaksi sokeria ja eikä ihan vähää määrää. Mehulitraa kohden tarvitaan puoli kiloa sokeria. Sen verran kapinallisia nyt oltiin, että laitettiin sitä tähän erään vain 400 grammaa litraa kohden. Ja täällähän tässä kävi niin, että lasikannu, jossa siivilöity mehu oli, tykkäsi vähän kyttyrää ja hajosi kesken lusikalla sekoittamisen. Siinä menikin sitten liki litran verran sokeroitua mansikkamehua matolle ja lattialle... Kukapa sitä nyt juoda olisikaan halunnut. Mutta toisaalta, tuleepahan mattokin pestyä taas. Ja pöytä ja lattia... Mutta näitähän sattuu ja tapahtuu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUI0CzuNpqABbuNKUSILW_GaS78ejzf8Qzso9EzkkAfErLGQYhSJJZoba4J-XIvvJRjaxCnqB51Aa3lx6_x19_bCPHAGBaKR31bhVGjZPLSv2ffghrDWLqKEvHTAwwP2x4zgpfhEXN7hzL/s1600/DSC_0282.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUI0CzuNpqABbuNKUSILW_GaS78ejzf8Qzso9EzkkAfErLGQYhSJJZoba4J-XIvvJRjaxCnqB51Aa3lx6_x19_bCPHAGBaKR31bhVGjZPLSv2ffghrDWLqKEvHTAwwP2x4zgpfhEXN7hzL/s1600/DSC_0282.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Takaisin mehuun. Siis siihen, mitä vielä on jäljellä. Sehän on siis nyt tässä vaiheessa valmista mehutiivistettä ja valmista pullotettavaksi. Osan voi ottaa heti käyttöön ja loput pullottaa ja laittaa pakastimeen odottamaan niitä päiviä, kun haluaa nautiskella kesän sadosta vaikkapa talven keskellä. Tästä tiivisteestä mehun valmistaminen sujuukin sitten jokaisen oman maun mukaan. Itse en tykkää laimentaa liikaa mehua, koska sillon se ei maistu juuri miltään. Toisaalta taas se jää liian makeaksi jos sitä laimentaa liian vähän. Joten kokeilemalla selviää sinulle sopiva suhde. <br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<h4 style="text-align: center;">
Resepti: </h4>
<div style="text-align: center;">
2,5 kg perattuja mansikoita</div>
<div style="text-align: center;">
2 l vettä </div>
<div style="text-align: center;">
1 pussi viinihappoa </div>
<div style="text-align: center;">
n. 500 g sokeria mehulitraa kohden</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Perkaa mansikat ja survo ne vaikka sauvasekoittimella. Sekoita viinihappo puoleen litraan vettä. Kaada seos ja lisäksi 1,5 litraa vettä mansikkasurvokseen. Anna seoksen mehustua vuorokausi tai kaksi. Siivilöi mehu sideharsokankaan läpi (tai kahdenkin kerroksen läpi). Sekoita siivilöityyn mehuun noin puoli kiloa sokeria mehulitraa kohden. Pullota ja säilytä viileässä. <br />
<br />
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-71089554044863356012014-07-11T17:21:00.001+03:002014-07-11T17:21:05.770+03:00Vaniljaista mansikkahilloa ja pienet lettukestit<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip6WH3xQdEgAUPs5eTtgqpTmjyK2eK4EJJU1TH5SN9DYGWTalCGtzMjYkK9yn_W_od9rOG30q_TUrg6t1-NW0mRqmHVo9qQuRirxFe1ImVRi70Po2rx4UCuYEPQgsJu_sPw6tD0m8ZXT9Z/s1600/DSC_0272.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip6WH3xQdEgAUPs5eTtgqpTmjyK2eK4EJJU1TH5SN9DYGWTalCGtzMjYkK9yn_W_od9rOG30q_TUrg6t1-NW0mRqmHVo9qQuRirxFe1ImVRi70Po2rx4UCuYEPQgsJu_sPw6tD0m8ZXT9Z/s1600/DSC_0272.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Ei kesää ilman mansikoita. Se on ainakin oma mielipide. Siinä tosin tulee jonkinlaisia ongelmia vastaan jos yrittää säilyttää mansikoita jääkaapissa pari päivää ennen kuin niistä tekee jotain. Melkoista katoa tapahtunut jo täältä löytyvässä erässä ainakin. Onneksi noita saa lisää ostettua torilta tai lähimmän kaupan parkkipaikalta löytyvältä kojulta.<br />
<br />
Mansikoistahan saa kaikkea mahdollista aikaiseksi tai ne voi tosiaan syödä sellaisenaan. Nyt jos yrittäisi kuitenkin tehdä niistä taas jotain; vaikkapa mansikkahilloa. Sitä voi sitten käyttää taas monissa eri tilanteissa. Ja tämän hetkisen suunnitelman mukaan tuo tilanne olisi lettukestit.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3l94iTpiXGb7yh_mYHMH_yKG4sTh5SYddJ0fkoD2bPA4eLpFU3v3krlzKmK-a1_B4zg4WqKfsRVqMtE_Ru6QmzVjy0bMsSzsjRhqYrVFj1rW6iN1IChUWi8lzCSODNNT8wJEzKejAVQ8J/s1600/DSC_0259.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3l94iTpiXGb7yh_mYHMH_yKG4sTh5SYddJ0fkoD2bPA4eLpFU3v3krlzKmK-a1_B4zg4WqKfsRVqMtE_Ru6QmzVjy0bMsSzsjRhqYrVFj1rW6iN1IChUWi8lzCSODNNT8wJEzKejAVQ8J/s1600/DSC_0259.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Aloita perkaamalla mansikat, niin että tämän operaation jälkeen sinulla on kilon verran mansikkaa jossakin kulhossa. Hillon voi tehdä näistä melkolailla kokonaisista mansikoista, mutta tällä kertaa ne pienennetään. Tuo sujuu loistavasti kananmunaleikkurilla. Paitsi tietysti jos leikkuri menee rikki kesken kaiken... Silloin loput pienennetään ihan perinteisesti veitsellä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKfAM0PywqU9qMT9okifv447dwqGVDE7WhDkFw31kd78Wp4kpDiW0YgPoUKvPIPUGOmX5QypB5n7j7QADSeXeZ6LiAIGLmzrqu2dI-7JKbDNHxKYdvJoOelZNFecddOxlAsddm6GfojrHZ/s1600/DSC_0263.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKfAM0PywqU9qMT9okifv447dwqGVDE7WhDkFw31kd78Wp4kpDiW0YgPoUKvPIPUGOmX5QypB5n7j7QADSeXeZ6LiAIGLmzrqu2dI-7JKbDNHxKYdvJoOelZNFecddOxlAsddm6GfojrHZ/s1600/DSC_0263.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Laita kattilaan puoli desiä vettä ja heitä sinne sekaan nuo vaniljatangon puolikkaat. Näin saadaan tuo vaniljan maku parhaiten mukaan. Kun vesi on kuumaa, lisätään sinne mansikat. Annetaan mansikoidenkin kunnolla kuumentua, jonka jälkeen perään lisätään puoli kiloa hillosokeria. Keitä seosta kymmenisen minuuttia välillä sekoittaen. Päälle muodostuu vaahtoa ja se on hyvä lusikoida pois. Tosin tässähän ilmeni se, että vaniljasiemenet viihtyvät kovin tuossa pinnassa ja pyrkivät pois kattilasta vaahdon mukana.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2VVdwKBUl3RPLCUiCBcbLLnHEZws8j0smlvelQrPfbCWynED6jo5_5rdoyO-DeL588xGFvDvKUXZZT6dQmsmuGcLkrQltlh0BxRNsFW9ku_zEm2h0esZl2VFHIFpmdD2PbEhCqKJMJqeK/s1600/DSC_0266.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2VVdwKBUl3RPLCUiCBcbLLnHEZws8j0smlvelQrPfbCWynED6jo5_5rdoyO-DeL588xGFvDvKUXZZT6dQmsmuGcLkrQltlh0BxRNsFW9ku_zEm2h0esZl2VFHIFpmdD2PbEhCqKJMJqeK/s1600/DSC_0266.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Kun hillon on sen kymmenisen minuuttia pulputellut, anna sen jäähtyä puolen tunnin ajan. Pari kertaa ehkä vähän voi pyöräyttää kauhalla. Siinä vaiheessa kun marjat eivät enää nouse hillon pintaa, alkaa hillo olla valmista. Nappaa tässä vaiheessa vaniljatangon puolikkaat pois hillosta. Hillo voidaan nyt purkittaa.<br />
<br />
Nyt sitten vielä niitä lettuja. Eli viisi desiä maitoa, kaksi kananmunaa, ruokalusikallinen sokeria ja teelusikallinen suolaa sekä tietysti vehnäjauhoja 2,5 desiä. Sekoita kaikki nuo muut ainekset maidon sekaan kunnolla, anna seistä hetki ja paista pannulla voin kanssa.<br />
<br />
Lettujen kanssa mansikkahillo on kyllä parhaimmillaan. Jäätelö, kermavaahto ja sokeri käyvät myös hyvin lisukkeiksi näille letuille. Nyt siis nauttimaan auringosta, mansikkahillosta ja letuista.<br />
<br />
<h4 style="text-align: center;">
Resepti:</h4>
<div style="text-align: center;">
1 kg mansikoita</div>
<div style="text-align: center;">
0,5 dl vettä</div>
<div style="text-align: center;">
0,5 kg hillosokeria</div>
<div style="text-align: center;">
1 vaniljatanko </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Perkaa mansikat ja leikkaa pienemmiksi. Halkaise vaniljatanko ja riivi irti siemenet. Laita vesi kattilan pohjalle ja levy päälle. Lisää vaniljatangon siemenet ja puolikkaat. Tämän jälkeen lisätään mansikat ja kuumennetaan. Keittele hilloa noin 10 minuutin ajan. Poista päälle muodostuva vaahto. Ota pois levyltä, poista vaniljatangon puolikkaat ja anna jäähtyä puolen tunnin ajan. Sekoita pariin otteeseen. Purkita ja nauti. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Letut:</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
5 dl maitoa</div>
<div style="text-align: center;">
2 kananmunaa</div>
<div style="text-align: center;">
1 rkl sokeria</div>
<div style="text-align: center;">
1 tl suolaa</div>
<div style="text-align: center;">
2,5 dl vehnäjauhoja</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Sekoita ainekset maitoon, anna olla hetki ja paista voin kanssa. </div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-40115092416733681272014-07-06T13:30:00.001+03:002014-07-06T13:30:06.435+03:00Köyhät ritarit<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixtdu5sZUbhFsD3AfYHEcnLLqVGk_wz0L8WTS4TrGZAjiCQrkACVHhuHP8izG6sjV_wLJYicjwekmcKc2fw-WBYTHWaEBtiNEzfsIl9cW54cX29NZ_Oem4QAKRx-GgOV77J0WEIvNKA6So/s1600/DSC_0250.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixtdu5sZUbhFsD3AfYHEcnLLqVGk_wz0L8WTS4TrGZAjiCQrkACVHhuHP8izG6sjV_wLJYicjwekmcKc2fw-WBYTHWaEBtiNEzfsIl9cW54cX29NZ_Oem4QAKRx-GgOV77J0WEIvNKA6So/s1600/DSC_0250.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Jämäpäivä on hyvä päivä. Olo on kuin TV-kokki Nigella Lawsonilla, kun kaikki tarpeelliset ainesosat ruokaan löytyvät kaapeista. Tuota ohjelmaa, kun on katsonut, niin tuntuu siltä, että hänen ruokavarastonsa ovat laajemmat, kuin valikoima jossain Prismassa tai Citymarketissa. No mutta toisaalta, tämän illan jälkiruuassa eli köyhissä ritareissa nyt sen verran vähän ainesoasia, että näiden löytyminen on jopa ihan mahdollista.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi24kQehb4MoRu8oZ_L-e-8jI-Rq4m4X6qNyRgzMlY6hazjYPXMtoEgs_gtKTXFx8grJGZb7lrSAIXLiahXXIFeTpmEP32MLnNaRE4ZYlHSS3GxWXFVxTnfXdeB0xHVSKQgITG1pC5lHx1l/s1600/DSC_0244.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi24kQehb4MoRu8oZ_L-e-8jI-Rq4m4X6qNyRgzMlY6hazjYPXMtoEgs_gtKTXFx8grJGZb7lrSAIXLiahXXIFeTpmEP32MLnNaRE4ZYlHSS3GxWXFVxTnfXdeB0xHVSKQgITG1pC5lHx1l/s1600/DSC_0244.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Pakkasesta kaivettiin esiin pullapitkon puolikas, maitoa löytyy jääkaapista kaksi desiä ja kananmunakin siellä on. Sitten vielä teelusikallinen vaniljasokeria ja siinä on kaikki tarvittava. Voita jos löytyy vielä vähän paistamiseen, niin asiat ovat erittäin hyvin. Niin ja jotain marjoja, kermaa tai muuta vastaavaa, minkä kanssa niitä syödä. <br />
<br />
Pistetään pyörät pyörimään sekoittamalla kananmunan rakenne rikki. Valitse tätä varten tarpeekse laakea ja leveä kippo, että siinä mahtuvat pullasiivut pyörähtämään. Lisää maito ja sekoita kananmunan kanssa yhteen. Vaniljasokeri vielä nesteen joukkoon myös ja ei muuta kuin pullasiivuja leikkaamaan. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgACWwqhKZqPrRNf9mblHTJr_SjUDIDaj8Z1LpfVPgV-7QV-kn-pIrau6C3CvJOZO2JMFbBn3V6foGG9PWAvXXl42nIXTlumlLH6DaLzT7LxZj5wtJU-qMeIRFoMQzerAED4X4Zb-vCnt5H/s1600/DSC_0246.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgACWwqhKZqPrRNf9mblHTJr_SjUDIDaj8Z1LpfVPgV-7QV-kn-pIrau6C3CvJOZO2JMFbBn3V6foGG9PWAvXXl42nIXTlumlLH6DaLzT7LxZj5wtJU-qMeIRFoMQzerAED4X4Zb-vCnt5H/s1600/DSC_0246.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Liota pullasiivuja hetki maito-kananmunaseoksessa ja paista pannulla voin kera. Paista pullasiivut molemmilta puolin, kunnes niissä on kivan kullanruskea pinta. Kermavaahtoa voi nopeasti vatkata tosiaan köyhien ritareiden seuraksi. Tällä kertaa jääkaapissa oli myös kirsikoita, joten kokki viipaloi niitä myös lautaselle. Jälleen voi toimia ihan sen mukaan, mitä varastosta löytyy tai mitä tekee mieli. Jos jaksaisi, niin itse olisin hakenut mansikoita. Hyviähän nämä tosin ovat näinkin. Joten siis omnomnom ja syömään.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQesErMRLzOhCkv2674WQosYsdWbl_aeivOjR1HRg2kMJDuW-viONEupV-UgnSBsqH0tDpzWfEKTWbR9iYJ1cw4iRn-IiXqPNLseuqU3sXmAVBo94VRwV85jw_wNG0pw6QlKvu4-MGMvOW/s1600/DSC_0253.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQesErMRLzOhCkv2674WQosYsdWbl_aeivOjR1HRg2kMJDuW-viONEupV-UgnSBsqH0tDpzWfEKTWbR9iYJ1cw4iRn-IiXqPNLseuqU3sXmAVBo94VRwV85jw_wNG0pw6QlKvu4-MGMvOW/s1600/DSC_0253.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<h4 style="text-align: center;">
Resepti:</h4>
<div style="text-align: center;">
Pullanviipaleita</div>
<div style="text-align: center;">
2 dl maitoa</div>
<div style="text-align: center;">
1 kananmuna</div>
<div style="text-align: center;">
1 tl vaniljasokeria</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Kermaa ja marjoja/hedelmiä</div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-39963511361474199282014-07-04T15:15:00.004+03:002014-07-04T15:15:49.299+03:00Mummun juusto-purjosipulipiiras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlDR2DJfGS6GpE6xCeHQeoy52fBlrNWwOAwzq-t-fU9CGAWmKhOdNBqEHRke3IQ_cAGafrBQZn_NWIClf7P68qXGODd5qLtWMXb0TQ0rdr3FMfacWxD2mbuPfR4i6S9BFgf-NGWzjiRl9G/s1600/DSC_0239.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlDR2DJfGS6GpE6xCeHQeoy52fBlrNWwOAwzq-t-fU9CGAWmKhOdNBqEHRke3IQ_cAGafrBQZn_NWIClf7P68qXGODd5qLtWMXb0TQ0rdr3FMfacWxD2mbuPfR4i6S9BFgf-NGWzjiRl9G/s1600/DSC_0239.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Nyt päästään sukeltamaan taas kokin suvun ruokamaailmaan. Yksi hänen isoäidin lempipiiraista on hyvin purjoinen ja sitä on tehty vuosikymmenten ajan. Toki ajan saatossa siihenkin on pientä variaatiota ehkä syntynyt alkuperäiseen reseptiin verrattuna.<br />
<br />
Kaikki alkaa tietysti piiraan pohjasta, joka tehdään nyppimällä 150 grammaa voita ja reilu kolme desiä vehnäjauhoja taikinaksi. Tämä operaatio kun on valmis, niin taikinaan lisätään vielä kaksi ruokalusikallista kylmää vettä sekaan. Nypintä ja pyörittely jatkuu siis vielä hetken. Laita valmis taikina hetkeksi jääkaappiin asettumaan. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ5NXkQd2uzLmUk04gUfdAk_Jg6VQjBymlaN5N2zmXXZM1pnZMnB_bzzJdGEGsZVLL2irIYmcuoN-i_KIE1n0LDwjIYKQwy-nRe-z7wYk6Y1EidRvSlv_gNT-oUXzPN4m6Oo1QTtMMEDmf/s1600/DSC_0228.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ5NXkQd2uzLmUk04gUfdAk_Jg6VQjBymlaN5N2zmXXZM1pnZMnB_bzzJdGEGsZVLL2irIYmcuoN-i_KIE1n0LDwjIYKQwy-nRe-z7wYk6Y1EidRvSlv_gNT-oUXzPN4m6Oo1QTtMMEDmf/s1600/DSC_0228.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Taikinan jälkeen on purjon vuoro. Ja ihan nyt siis siitä purjosipulista on kyse, eikä mistään muusta. Halkaise purjosipuli ja pese puolikkaata. Poista kanta ja pilko purjoa mieluinen määrä. Mitä vihreämpää purjon osa on, sen puisempi maku. Näin kuului viisaus kokin suusta. Purjot voi myös kuullottaa paistinpannulla, mutta näin ei ole pakko tehdä.<br />
<br />
Creme fraichea tarvitaan purkillinen ja sen joukkoon kipataan neljä kananmunaa ja kaksi desiä kermaa. Suolaa vielä pikkaisen, noin puolen teelusikallista riittää jo hyvin. Nämä ainekset sekoitetaan nopsaan yhteen. Nyt kaikki onkin valmista seuraavaa vaihetta varten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSwN8pv5pjYB-oYreg5TOFW6nAZ_T4tm82gJCy_2FO6bGv5vLOH63BkYrtQIlXdtSGagmKkiLwqyEstth5DHLL8s9gf4VuCEeAeD201l1ahpcdbtR9IZnm2tD0Gkug1DQ_xMtQQVwx6k2B/s1600/DSC_0230.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSwN8pv5pjYB-oYreg5TOFW6nAZ_T4tm82gJCy_2FO6bGv5vLOH63BkYrtQIlXdtSGagmKkiLwqyEstth5DHLL8s9gf4VuCEeAeD201l1ahpcdbtR9IZnm2tD0Gkug1DQ_xMtQQVwx6k2B/s1600/DSC_0230.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Nappaa taikina jääkaapista ja voitele piirasvuoka voilla. Voitelun jälkeen taikina painellaan vuokaan tasaiseksi pohjaksi, reunoja unohtamatta. Pilkottua purjosipulia ripotellaan pohjalle ja sen päälle napataan Emmental-juustoraastepussista juustoraastetta (tuskin sieltä muutakaan löytyy). Pussissa oli 150 grammaa, mutta enemmänkin toi toki laittaa. Laita vielä toinen vastaavanlainen kerros. Tai purjon ja juustoraasteen voinee kaiketi sekoittaa keskenäänkin jo. Päälle kaadetaan lopuksi muna-kerma-creme fraiche seos ja piiras tungetaan uuniin. Paista piiras 200-asteisessa uunissa 30-35 minuuttia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1SdmSNj7KqpNiYtnQfAFgZ-199TAt3Nh2uOIAoWzOdU6MxSciuRiMXK6FQbJtGasRYGxYXjuAH3m3jJTF4UyThFijkLBo6Rk3c8u0MP2pWW2ke2bMrKPL2W2NGIIUu87SNF9ivOe-jLFv/s1600/DSC_0232.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1SdmSNj7KqpNiYtnQfAFgZ-199TAt3Nh2uOIAoWzOdU6MxSciuRiMXK6FQbJtGasRYGxYXjuAH3m3jJTF4UyThFijkLBo6Rk3c8u0MP2pWW2ke2bMrKPL2W2NGIIUu87SNF9ivOe-jLFv/s1600/DSC_0232.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<h4 style="text-align: center;">
Resepti: </h4>
<div style="text-align: center;">
150 g voita</div>
<div style="text-align: center;">
3 dl vehnäjauhoja</div>
<div style="text-align: center;">
2 rkl vettä </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
1 purjosipuli</div>
<div style="text-align: center;">
1 prk creme fraichea</div>
<div style="text-align: center;">
4 kananmunaa </div>
<div style="text-align: center;">
2 dl kermaa</div>
<div style="text-align: center;">
150 g juustoraastetta </div>
<div style="text-align: center;">
Suolaa </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Valmista pohja nyppimällä jauhot ja voi keskenään. Lisää lopuksi vielä vähän vettä ja anna taikinan asettua jääkaapissa vähän aikaa. Painele taikina pohjaksi ja reunoiksi piirakka- tai irtopohjavuokaan.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Pese ja pilko purjosipuli. Sekoita creme fraiche, kananmunat, kerma ja suola keskenään. Lado purjosipulia ja juustoa piirakkapohjaan ja kaada päälle nesteseos. Paista 200-asteisessa uunissa 30-35 minuuttia. </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-49152045763769634042014-06-30T17:54:00.001+03:002014-06-30T17:54:15.762+03:00Perinteinen kinuski <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-nRIttKnlOSVVtwppHpZFXYJPZvgrT0sBoDRJTBepq2LhS1oG43Zc59GERz3Mc_ApUD3Een1gRl12ueGSm8bsNX1prYkHBKpqRDsisONGc3DBeqBvhOMrobL89wdpxtS6birzFCSTkQCn/s1600/DSC_0219.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-nRIttKnlOSVVtwppHpZFXYJPZvgrT0sBoDRJTBepq2LhS1oG43Zc59GERz3Mc_ApUD3Een1gRl12ueGSm8bsNX1prYkHBKpqRDsisONGc3DBeqBvhOMrobL89wdpxtS6birzFCSTkQCn/s1600/DSC_0219.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Mansikkakausi jatkuu vauhdikkaasti ja noita herkullisia marjoja varmasti on moni jo maistellutkin. Joskus niiden seuraksi kaipaisi ehkä mahdollisesti kenties jotain muutakin kuin vain kermavaahtoa. Siis joskus. Kauhean usein ei tule tilanne vastaan, että kermavaahto ei riittäisi, sillä kermavaahtohan on hyvää. Tai sitten olet esimerkiksi tekemässä kakkua, johon haluat kinuskikuorrutetta.<br />
<br />
Oli tilanne sitten mikä hyvänsä, oletuksena on nyt se, että siihen tarvitaan ja halutaan kinuskia. Eli kinuskia siis tehdään. Mummon keittokirjan kätköistä löytyi resepti, joka poikkeaa hieman perus kinuskiohjeista. Tätäkin kokki teki hieman säveltäen tosin. Suurin ero on se, että tässä ei käytetäkään fariinisokeria vaan ihan tavallista hienoa sokeria. Sitä tarvitaan kaksi desiä ja sama määrä tarvitaan kermaa. Tämän lisäksi tarvittaisiin vielä kaksi ruokalusikallista voita. <br />
<br />
Sulata sokeri kattilassa. Ei saisi sekoittaa, mutta ei nyt ihan paikallansakaan voi antaa olla. Ja ei kannata pitää levyä täysillä. Sokeri palaa pohjaan todella helposti. Kun sokeri on suunnilleen kuparinväristä, voidaan se ottaa kuumalta levyltä pois. Sekoitetaan siihen joukkoon kuumennettua kermaa, jonka siis saa mikrossa nopeasti kuumennettua. Suunnilleen puolet on hyvä lisätä tässä vaiheessa. Tätä seosta kun hieman pyöräyttää lastalla, niin viimeistään siinä vaiheessa se kuohahtaa. Sekoittele rauhallisesti ja lisää loput kermat. Sulaneen sokerin ja kerman pitäisi sekoittua näin hienosti kinuskiksi. Lisää joukkoon vielä voi ja anna senkin sulaa sekoitellessa.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHWDZmcKK7Z-N02HIyjqYIGFKy6NdkFjwZrvbbkOm9LbnHds0i6Y8s29rWCg0VhQ7lBRaQcj3uk78Qi2JYG6IQ4uvESfUGnMR4bWWLhNTg9XRe2stS7ueDBriIpfdR0B8HligXpWMbI-DS/s1600/DSC_0210.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHWDZmcKK7Z-N02HIyjqYIGFKy6NdkFjwZrvbbkOm9LbnHds0i6Y8s29rWCg0VhQ7lBRaQcj3uk78Qi2JYG6IQ4uvESfUGnMR4bWWLhNTg9XRe2stS7ueDBriIpfdR0B8HligXpWMbI-DS/s1600/DSC_0210.JPG" height="426" width="640" /></a><br />
Kinuskin on hyvä antaa vähän jähmettyä ja jäähtyä, tekee sillä sitten mitä vaan. Erityisesti, jos se on menossa kermavaahdon lähelle, ei sitä kannata lisätä kuumana. Tästä saa kyllä mukavan lisän taas moniin jälkiruokiin, leivonnaisiin, marjojen ja hedelmien kerta tai voihan sitä syödä nyt ihan sellaisenaankin jos haluaa. Maultaan kinuski on mukavan paahteinen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<h4 style="text-align: center;">
Resepti </h4>
<div style="text-align: center;">
2 dl sokeria</div>
<div style="text-align: center;">
2 dl kermaa</div>
<div style="text-align: center;">
2 rkl voita</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Sulata/ruskista sokeri kattilassa kuparinruskeaksi. Lisää joukkoon puolet kermasta ja sekoittele rauhallisesti. Lisää loput kermasta ja tämän jälkeen voi. Anna vähän jäähtyä ja paksuuntua. </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-92221766069603578172014-06-28T09:38:00.001+03:002014-08-12T17:02:56.204+03:00Raikkaita mummon kurkkuja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4bdB41Supw5BRnrKCbxsqcxjSVvuWhVV5rmvIWA7x68XsZ1OrJXmZHixpS013g0TneBTEKnZiAObQifvnJQWW3qGXiy-9smrgspKrEyuWzHEItRI9J6Tv49Y0R3W4FNooIWU4-w_v1RRu/s1600/DSC_0201.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4bdB41Supw5BRnrKCbxsqcxjSVvuWhVV5rmvIWA7x68XsZ1OrJXmZHixpS013g0TneBTEKnZiAObQifvnJQWW3qGXiy-9smrgspKrEyuWzHEItRI9J6Tv49Y0R3W4FNooIWU4-w_v1RRu/s1600/DSC_0201.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Kesä on raikkaan kasvisadon aikaa ja miksipä ei rupeaisi nauttimaan siitä heti samantien. Kaupoissa onkin jo jonkin aikaa vilahdellut esimerkiksi avomaan kurkkuja ja niistähän saa aikaiseksi hyvinkin kesäisen ja raikkaan herkun. Mummon kurkut olisivat nyt melko hyvä vaihtoehto tähän väliin. Ainakin kokin teki nyt niitä kovasti mieli.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi19BwXBtYnnjhUhHjclp9OgxdxTrL_aCuqyTepZYjJtycqi8E35lPeA8g5AtGtnngpAkS0uUXAYpsSZ03D_H4_JkrHDxft8J5VKrssc43jAS1rK7PxD4maFHF4OLDe-exaXwJ1G-IgyFBw/s1600/DSC_0195.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi19BwXBtYnnjhUhHjclp9OgxdxTrL_aCuqyTepZYjJtycqi8E35lPeA8g5AtGtnngpAkS0uUXAYpsSZ03D_H4_JkrHDxft8J5VKrssc43jAS1rK7PxD4maFHF4OLDe-exaXwJ1G-IgyFBw/s1600/DSC_0195.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Nämä ovat ainakin taas helppoja tehdä, sillä mitään ei tarvitse keittää eikä valmistaa pitkää aikaa uunissa. Kaupasta tarvitaan vain muutama avomaan kurkku, etikkaa, sokeria ja tilliä. Suolaa ja vettä varmaan jokaiselta löytyykin jo kotoa. No, todennäköisesti sitä sokeriakin itseasiassa. Oli miten oli, näitä ainesosia tarvitaan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib3OHFs5MV_k47Ts1xrluWoq9FnWt9zBxp9vqLQL-H-DNpOt7rqOeK5OOrErOd9Gdn9c_IEhD4nOsceCAsYY7_zY1ua4kHipTJWVdIZagDrUFuW815Jx9LqgVxSJS4RWknYJnBP-dpfMeq/s1600/DSC_0197.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib3OHFs5MV_k47Ts1xrluWoq9FnWt9zBxp9vqLQL-H-DNpOt7rqOeK5OOrErOd9Gdn9c_IEhD4nOsceCAsYY7_zY1ua4kHipTJWVdIZagDrUFuW815Jx9LqgVxSJS4RWknYJnBP-dpfMeq/s1600/DSC_0197.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Sekoita siis yksi osa etikkaa, kaksi osaa sokeria ja kolme osaa vettä keskenään. Jos siis etikkaa on 0,5 desiä, sokeria on tällöin 1 desi ja vettä 1,5 desiä. Lisää joukkoon vielä hyppysellinen suolaa. Kuori ja viipaloi kurkut ja lisää ne nesteeseen. Silppua mukaan vielä jonkin verran tilliä ja anna maustua hetkinen. Tarjoile melko pian, sillä nämä eivät kovinkaan montaa päivää säily hyvinä. Ainakin koostumus lössähtää tosi nopeasti.<br />
<br />
<h4 style="text-align: center;">
Resepti: </h4>
<div style="text-align: center;">
4 avomaan kurkkua</div>
<div style="text-align: center;">
0,5 dl etikkaa (10%)</div>
<div style="text-align: center;">
1 dl sokeria </div>
<div style="text-align: center;">
1,5 dl vettä </div>
<div style="text-align: center;">
Suolaa </div>
<div style="text-align: center;">
Tilliä<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-40977288572213554012014-06-21T16:04:00.000+03:002014-06-21T16:04:21.666+03:00Mansikkakakku synttäreiden kunniaksi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSsO-5qMky020nedXikdahKLvlmCfkCF4qG9bfYtl1jPjN2h825M6hiI2bnxt1t8f-UFt__gBM3AcQFVQyNpCPgl8czNLivBWDd8S8Y0qh4E0nK3AcND34jthP5MW8LUmF534wA6QhzVYz/s1600/DSC_0189.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSsO-5qMky020nedXikdahKLvlmCfkCF4qG9bfYtl1jPjN2h825M6hiI2bnxt1t8f-UFt__gBM3AcQFVQyNpCPgl8czNLivBWDd8S8Y0qh4E0nK3AcND34jthP5MW8LUmF534wA6QhzVYz/s1600/DSC_0189.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Mikäs tässä juhannusta viettäessa. Ai niin, ne syntymäpäivätkin on sielta tulossa. Kummallakin, kokilla ja myös itsellä. Päivän erotuksella siis. Nyt siis kunnon kolmenkympin kriisi päälle. Sitä ennen pitää kuitenkin saada kakku tehtyä, että on jotain mitä tarjota vieraille, jotka tulevat soittelemaan ovikelloa hieman myöhemmin. Mansikkatäytekakku on täydellinen kesään ja syntymäpäivien viettoon. Itse olen aina ollut perso kakun perään ja taitaapa tuo kulkea muutenkin vähän suvussa. Mikään ei kyllä voita perinteistä mansikkakakkua. <br />
<br />
Tuumasta toimeen. Mittaa johonkin lasiin 6 kananmunaa. Toiseen samankokoiseen lasiin mitataan täsmälleen saman verran sokeria. Ja kolmanteen pistetään vajaa puolet määrästä perunajauhoja ja loput täytetään vehnäjauhoilla. Eli tässä ei niinkään pelata grammoilla vaan mitoilla. Kananmunat ja sokeri laitetaan pyörimään yleiskoneeseen keskenään, jotta ne vaahdottuvat mukavasti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEBMkMiHibamwkxIU9pMIkhMQVA5YSWlUvDUfjrp43a8nQh0XB30_bgMIjRtOUsic4-XZ8b4JKH7_5IkifT_2Vv2NrkEnB0kBSVOMu9pG6lZ3z60Ep_CeCEvb9q_-ThAswu5Kw7Ty-mdhv/s1600/DSC_0169.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEBMkMiHibamwkxIU9pMIkhMQVA5YSWlUvDUfjrp43a8nQh0XB30_bgMIjRtOUsic4-XZ8b4JKH7_5IkifT_2Vv2NrkEnB0kBSVOMu9pG6lZ3z60Ep_CeCEvb9q_-ThAswu5Kw7Ty-mdhv/s1600/DSC_0169.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ39Th1yVosAgHMhpA5mGw8hlS53I0UeaI2fwz2O3IuyTxqmdqdiKFi4WR0CUxIGw4purEenGVK1CrR6zOSDJ8nHVmfASlK0RFqqpY_vJ8q6JloXAGphIFi_-WANgo7lrF5OloJShyaBOj/s1600/DSC_0171.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ39Th1yVosAgHMhpA5mGw8hlS53I0UeaI2fwz2O3IuyTxqmdqdiKFi4WR0CUxIGw4purEenGVK1CrR6zOSDJ8nHVmfASlK0RFqqpY_vJ8q6JloXAGphIFi_-WANgo7lrF5OloJShyaBOj/s1600/DSC_0171.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Kun sokeri ja kananmunat ovat vaahtoutuneet kuohkeaksi vaahdoksi, nostellaan niihin jauhot ja leivinjauhe. Nostelun jälkeen taikina kaadetaan voideltuun ja korppujauhoilla päällystettyyn kakkuvuokaan. Lämmitä uuni 175:een asteeseen ja paista kakkuapohjaa alatasolla noin 40 minuuttia. Hammastikullahan valmiin kakun pystyy testaamaan, sillä raa'asta kakusta jäisi hammastikkuun vielä taikinaa kiinni. Tämä versio vähän pyrki yli laitojen. Syynä lienee tuo leivinjauheen määrä. Teelusikallinen tai puolitoista voisi piisata ihan hyvin. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis7LQGFHVTy5q8i0Z2thCDTXxYrHgMppTUbDZWIXrK6UWSSn96aG_tPS14P-hsOFUAhLHM1UfAHY3RFnnL8EtElde6w1um11l83e5dOsXXtxJ41rdi9oMlIb0w6e7_GN0paRyufoSPsleH/s1600/DSC_0172.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis7LQGFHVTy5q8i0Z2thCDTXxYrHgMppTUbDZWIXrK6UWSSn96aG_tPS14P-hsOFUAhLHM1UfAHY3RFnnL8EtElde6w1um11l83e5dOsXXtxJ41rdi9oMlIb0w6e7_GN0paRyufoSPsleH/s1600/DSC_0172.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Kypsä kakkupohja otetaan uunista ulos ja sen annetaan jäähtyä rauhassa. Lämpimän kakkupohjan leikkaaminen kerroksiksi ei ole kovin käytännöllinen ajatus. Tämän pohjan olisi periaatteessa pystynyt leikkaamaan neljäksikin kerrokseksi, mutta kolme piisaa vallan hyvin.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMUgZ4NU0n1pgpzB39dWuOlaubW6TbfBhEwfaCFJIxN6Rmp_9CLdQ9ka-oeaJURTl1F73KsUpUMUmcxm974yJX9blFqLH2NXefkESmfK2zzKQku4Z6CMStHrRSniAI8HEN9TSecRbaGvPB/s1600/DSC_0176.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMUgZ4NU0n1pgpzB39dWuOlaubW6TbfBhEwfaCFJIxN6Rmp_9CLdQ9ka-oeaJURTl1F73KsUpUMUmcxm974yJX9blFqLH2NXefkESmfK2zzKQku4Z6CMStHrRSniAI8HEN9TSecRbaGvPB/s1600/DSC_0176.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Kosteuttamista, täyttämistä ja kuorruttamista varten tarvitaan maitoa, kermaa ja mansikoita. Kermaa makeututetaan parilla teelusikallisella vaniljasokeria. Eli vatkataanpa kermavaahto ensimmäiseksi. Siitä pitäisi tulla kauniin kuohkeaa, joten liikaa ei saa vatkata. Kakkulautaselle/tarjoiluastialle kannattaa nakata pieni annos kermavaahtoa ja asetetaan kakkupohjan alin kerros sen päälle. Näin se ei karkaile minnekään.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_6D7cZAOfYeqCJqGcRjJhyphenhyphenCRJc1BUSLbDNa9pmdAYutllMn38CrLGVJvF4SdxGqNgSa0SaWZ66fgGi5XdS6dsZaMtRwlKPO6o-HdyWOlcUcHetKGDytvq6r3EDwvDafB9ZLzZcA1wYbK-/s1600/DSC_0174.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_6D7cZAOfYeqCJqGcRjJhyphenhyphenCRJc1BUSLbDNa9pmdAYutllMn38CrLGVJvF4SdxGqNgSa0SaWZ66fgGi5XdS6dsZaMtRwlKPO6o-HdyWOlcUcHetKGDytvq6r3EDwvDafB9ZLzZcA1wYbK-/s1600/DSC_0174.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ko7IlP7ewZ6UbwxqrOGQMihhZvnabNVR5kNaV1EEnvRUMm2jX3eQvIFy59dgJ7PTkuJc8q8E90aDKda3jCoLv2J3pLxaJr0fy3u1qnsK3LPI2eFs9giUwkIfY8m_4AXdgJUqIP5GmN3i/s1600/DSC_0177.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ko7IlP7ewZ6UbwxqrOGQMihhZvnabNVR5kNaV1EEnvRUMm2jX3eQvIFy59dgJ7PTkuJc8q8E90aDKda3jCoLv2J3pLxaJr0fy3u1qnsK3LPI2eFs9giUwkIfY8m_4AXdgJUqIP5GmN3i/s1600/DSC_0177.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Kostuta pohjakerros maidolla. Täytemansikat on hyvä viipaloida kananmunaleikkurilla. Ne siinä hieman ehkä mössööntyvät, mutta se ei ole mitenkään huono asia täytteen suhteen. Siitä tulee näin kivan mehukas. Lusikoi mansikkaviipaleet alimman kakkupohjakerroksen päälle ja levitä tasaisesti. Lisää kermavaahtoa myös kunnon annos ja levitä sekin tasaisesti. Tämän jälkeen lisätään päälle toinen kerros ja toistetaan sama operaatio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9Xkz4WqXqoUb4pbUWInyvPQISHh1IKO8nnIz5zJAYQHnvxrB71LVPuJIaBbCmeGC7D1_3kDCwNgaEApWIkxuKX50v6kjZEkxc06OSInJd0IBJd-q5MvDHx5U7KUY3RROPOmFzkj25alzA/s1600/DSC_0180.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9Xkz4WqXqoUb4pbUWInyvPQISHh1IKO8nnIz5zJAYQHnvxrB71LVPuJIaBbCmeGC7D1_3kDCwNgaEApWIkxuKX50v6kjZEkxc06OSInJd0IBJd-q5MvDHx5U7KUY3RROPOmFzkj25alzA/s1600/DSC_0180.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Kun tulee päällimmäisen kerroksen vuoro, on se hyvä kostuttaa ensin alapuolelta ja asettaa vasta sen jälkeen kerrosten päälle. Päällipuoleltakin sitä voi vielä vähän kostuttaa maidolla. Sitten otetaan kermavaahtoa ja läiskitään sitä vähän jokapuolelle ja "rapataan" kakku sillä. Mitään suurta kerrosta ei siis tarvitse olla, mutta pursotettu kerma pysyy kiinni kakussa paremmin, kun siinä on vähän kermapintaa jossain. Päälle laitettavat mansikat on hyvä laittaa paikoilleen tässä vaiheessa. Ne saa asetella ihan vapaasti mieluiseensa asetelmaan. Vasta tämän jälkeen otetaan esiin pursottimet ja koristellaan reunat ja päällystä kermavaahdolla. <br />
<br />
<h4 style="text-align: center;">
Resepti: </h4>
<div style="text-align: center;">
6 huoneenlämpöistä kananmunaa</div>
<div style="text-align: center;">
yhtä paljon sokeria</div>
<div style="text-align: center;">
yhtä paljon jauhoja (puolet vehnäjauhoja, puolet perunajauhoja)</div>
<div style="text-align: center;">
2 tl leivinjauhetta </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
n. 3 dl maitoa kostuttamiseen</div>
<div style="text-align: center;">
2 litraa mansikoita</div>
<div style="text-align: center;">
1 l kermaa vaahdotettuna </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Vaahdota kakanmunat ja sokeri. Lisää seokseen kuivat aineet keskenään sekoitettuna. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa alatasolla n. 40 minuuttia. Testaa kypsyys hammastikulla. Anna jäähtyä. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Leikkaa kakkupohja kerroksiksi. Kostuta aina kerros kerrallaan maidolla, lado päälle mansikoita ja kermavaahtoa ja aseta päälle seuraava kerros. Kostuta päällimmäinen kerros vaikka molemmilta puolilta. Tasoita kakku kermavaahdolla, asettele päälle mansikat ja koristele reunoilta ja päältä pursottamalla kermavaahtoa. </div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-1051242972092069202014-06-17T15:19:00.000+03:002014-06-17T15:19:18.306+03:00Kesäkeittoa ja lumisadetta...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDgDB9MVAmVRfwZtxbBbC6LZkc6peaSLEw-iVmVZ_Fse6vS-7IH1QcS6umyIXs9c2INDDjjt4B_h0OwS0J66BpJOdYpGCE2WI_vmxMq2kJhOtZa0S6pz6XrA6tZruubk5xiah1ejQAEQ76/s1600/DSC_0165.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDgDB9MVAmVRfwZtxbBbC6LZkc6peaSLEw-iVmVZ_Fse6vS-7IH1QcS6umyIXs9c2INDDjjt4B_h0OwS0J66BpJOdYpGCE2WI_vmxMq2kJhOtZa0S6pz6XrA6tZruubk5xiah1ejQAEQ76/s1600/DSC_0165.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Sataa sataa ropisee ja sitä rataa. Ja tulee lunta. Tai ainakin tuli aiemmin ihan kunnon myrskynä Tämä kesä taas näyttää todellakin näitä parhaita puoliaan, joten kesäinen tunnelma on haettava nyt tänään taas jostain aivan muualta kuin säästä. Ja mikäpä sen kesäisempi asia varmaan onkaan kuin kesäkeitto. Onhan kesä jo osa sen nimeäkin.<br />
<br />
Tämä kesäkeitto tehdään porkkanoista ja pavuista, kukkakaalista ja perunasta, porkkanoista ja maidosta. Eli vihannes- ja juureshylly tyhjäksi kaupassa. Uusia perunoita alkaakin jo saada kaupoista (tai jos on onnekas niin omalta tilalta). Tässä keitossa kasviksia on yhteensä parin litran verran, mutta niiden jakautuminen onkin sitten asia erikseen. Itse voi siis päättää, minkälaisen sekoituksen haluaa. Meidän keitossa perunat ja kukkakaalit vievät suurimman osan kasvisten määrästä, mutta eivät porkkanat, pavut ja herneet kovin kaukana perässä tule. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDKf-3n5S4FYCSsRrz6mnIRpntsgCt7WxHOkPZXDahENMW6MiwW-KGmIIn-38bOCuwToto16TnfdEWcHX9HVgOkheNE_f8Zc2O3IJ07g5LefLhlsaieddSjs2MWULPXiIt0JONLBk6RBKY/s1600/DSC_0147.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDKf-3n5S4FYCSsRrz6mnIRpntsgCt7WxHOkPZXDahENMW6MiwW-KGmIIn-38bOCuwToto16TnfdEWcHX9HVgOkheNE_f8Zc2O3IJ07g5LefLhlsaieddSjs2MWULPXiIt0JONLBk6RBKY/s1600/DSC_0147.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Keitä litra vettä ja ripoittele mukaan teelusikallinen suolaa. Porkkanat, perunat ja kukkakaalin palaset lisätään keitinveteen ensimmäisenä, sillä niillä menee pisin aika kypsyä. Herneet ja pavut lisätään vasta myöhemmin, kun nämä edellämainitut ovat jo lähes kypsiä. Kypsyysasteen saa tietysti parhaiten selville maistamalla aineksia. <br />
<br />
Toisessa kattilassa tehdään pohja keitolle kuumentamalla 80 grammaa voita. Sulaneeseen voihin sekoitetaan kaksi ruokalusikallista vehnäjauhoja. Näitä ei kuitenkaan ruskisteta. Tämän jälkeen kaadetaan joukkoon maito osissa, välillä sekoittaen. Varo taas, ettei maito pala pohjaan sitä kiehauttaessa ja sekoita siis lähes taukoamatta. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji5RpnQXh0jpPnxxRDZVx3leCV-lVuTVJndFzamwAZYyyV4Q9S5zq9umqEaZC42ThEw0D9UC-fpw225-fLJoVBKPCczej8j48ZJ21UyMsSLdPLK24R2yYq2IOXzFpTvsBa2xyWOF4VWEYJ/s1600/DSC_0152.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji5RpnQXh0jpPnxxRDZVx3leCV-lVuTVJndFzamwAZYyyV4Q9S5zq9umqEaZC42ThEw0D9UC-fpw225-fLJoVBKPCczej8j48ZJ21UyMsSLdPLK24R2yYq2IOXzFpTvsBa2xyWOF4VWEYJ/s1600/DSC_0152.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Kun viereisen kattilan kasvikset ovat kypsiä, kaadetaan nämä liemineen tähän maitokattilaan ja keitto on tässä vaiheessa valmis maustettavaksi. Suolaa voi lisätä tässä vaiheessa tarvittaessa. Sokeriakin laitetaan maun mukaan, mutta tähän sitä tuli nyt kaksi ruokalusikallista. Muskottipähkinääkin lisättiin jokunen ripaus. Tarjoiltavan keiton pintaan voi vielä ripotella vähän persiljaa<br />
<br />
<h4 style="text-align: center;">
Resepti:</h4>
<div style="text-align: center;">
2 l kasviksia ja juureksia (porkkanaa, perunaa, kukkakaalia, herneitä, papuja) </div>
<div style="text-align: center;">
1 l vettä</div>
<div style="text-align: center;">
1 l maitoa </div>
<div style="text-align: center;">
80 g voita</div>
<div style="text-align: center;">
2 rkl vehnäjauhoja</div>
<div style="text-align: center;">
2 rkl sokeria </div>
<div style="text-align: center;">
2 tl suolaa</div>
<div style="text-align: center;">
Muskottipähkinää </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Valmistele kasvikset; kuori ja pilko mikäli tarpeellista. Keitä vesi ja lisää suola. Lisää suurimmat ja pisimmän keittoajan vaativat kasvikset ensin ja loput vasta myöhemmässä vaiheessa. Kuumenna toisessa kattilassa voi ja sekoita siihen jauhot. Lisää maito, kiehauta ja sekoittele ahkeraan, ettei se pala pohjaan. Yhdistä kattilat kun vihannekset ovat kypsyneet. Mausta ja tarjoile. </div>
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-7755081213071422092014-06-13T18:27:00.001+03:002014-06-13T18:27:56.659+03:00Kesäinen viili<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4wuJgCopCiaaN2q1c8-ZNwUFZwtX3n_Cf5Xy68y040n2BN3QfNFTzhogu-IhqmKTRg-V7SX2uFlndRCLz6rpnB5k3m20KeyRkcCD7jSM1_13fEpKMjhsje7f9AE3q9VtAJ8Cyc23LtPu1/s1600/DSC_0142.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4wuJgCopCiaaN2q1c8-ZNwUFZwtX3n_Cf5Xy68y040n2BN3QfNFTzhogu-IhqmKTRg-V7SX2uFlndRCLz6rpnB5k3m20KeyRkcCD7jSM1_13fEpKMjhsje7f9AE3q9VtAJ8Cyc23LtPu1/s1600/DSC_0142.JPG" height="426" width="640" /></a>Kesä se vaan ei nyt oikein osaa päättää, että tuleeko vai eikö. Tai no, onhan sekin kai kesä vaikka vettä sataa ja on kylmä. Ainakin nimellisesti siis. Jotta nyt saisi vähän tätä tunnelmaa tasapainottumaan, niin ammennetaan kokin perheen kesäperinteistä apua. Siellä kuulemma valmistetaan kesäisin aina viiliä itse. Tietysti maatilalla kun on tätä on tehty, niin plussana on se, että voi käyttää raakamaitoa. Näin tulee viilistäkin tietysti maukkaampaa. <br />
<br />
Kun nyt miettii tätä viilin tekoa, niin eipä se kovin vaikeata ole. Viilin valmistukseen nimitäin tarvitaan viiliä ja maitoa. Kuulostaa jollakin tapaa ehkä tyhmältä, että toinen raaka-aineista on se, mitä ollaan itseasiassa valmistamassa. Mutta näillä mennään jokatapauksessa. Saisihan sitä siis maidosta suoraankin, mutta kuulemma bakteereista, mikrobeista tai muista vastaavista ja muista ei voi olla varma siinä tapauksessa. Joten se voi onnistua tai sitten ei onnistu.<br />
<br />
Nyt kaupasta napattiin kuitenkin yksi purkillinen viiliä ja purkillinen vanhanajan luomumaitoa.Viili otetaan purkistaan esiin ja sekoitetaan koko maitopurkillinen sen kanssa. Vähän sekoitellaan lusikalla tai vastaavalla ja sen jälkeen annostellaan viili astioihin. Toinen vaihtoehto on se, että nappaat lusikallisen viiliä kipon pohjalle ja kaadat maitoa päälle ja sekoitat. <br />
<br />
Viiliastiat jätetään yön yli huoneenlämpöön, jolloin pinnalle muodostuu lähestulkoon kermainen kerros. Kannattaa laittaa toki viili jääkaappiin ennen sen tarjoilemista. Valmiin viilin pintaan kannattaa ripotella vähän sokeria ja nauttia kokonaisuus marjojen kanssa. Tai talkkunajauhojen. Hyvää ja helppoa.<br />
<h4 style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSR-iWiD82jpZoLSIqn27Xyy89DttlCo0IP1a5xNYrm0DRpO93jzo8eCi_MCqY3Ce7jx07u_tBpxWA7_wn62vbGoavVjHrWiC2RN2UMNjKdz5q0S8D7VTWS6aI2TEv_6lf0QYNZLppf7W7/s1600/DSC_0131.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSR-iWiD82jpZoLSIqn27Xyy89DttlCo0IP1a5xNYrm0DRpO93jzo8eCi_MCqY3Ce7jx07u_tBpxWA7_wn62vbGoavVjHrWiC2RN2UMNjKdz5q0S8D7VTWS6aI2TEv_6lf0QYNZLppf7W7/s1600/DSC_0131.JPG" height="426" width="640" /></a>Resepti: </h4>
<div style="text-align: center;">
1 prk viiliä</div>
<div style="text-align: center;">
1 prk maitoa</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Sekoita maito ja viili. Annostele kulhoihin ja anna olla yön yli. Viilennä jääkaapissa ja viili on valmista tarjoiltavaksi. </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07129749051632668138noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2657903236463476352.post-79538392939959897392014-06-08T13:47:00.000+03:002014-06-08T13:47:30.752+03:00Haukipullat napsahti haaviin<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSW4sZrXTyrKngGfxNkgDtqNBYcTAZqpckMiVTGAay92xkM95vkw423I-kbgkga7_QWv-up5cu73FWQ15foKFjiI_9z2oq-8WwIFuvavdTPTDrg6uF9NaKS2kf7Ke45YztJBbomJLUWQGi/s1600/DSC_0102.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSW4sZrXTyrKngGfxNkgDtqNBYcTAZqpckMiVTGAay92xkM95vkw423I-kbgkga7_QWv-up5cu73FWQ15foKFjiI_9z2oq-8WwIFuvavdTPTDrg6uF9NaKS2kf7Ke45YztJBbomJLUWQGi/s1600/DSC_0102.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Koskas tässä onkaan viimeksi syöty kalaa? Siitä on jo aikaa. Ei sinänsä tosin ihme, kun kalaruuat eivät ole niitä omia lemppareita aina. Mutta ihme silti, että kokkikaan ei ole hetkeen aikaan intoillut kalasta. No, nyt jokatapauksessa korjataan tämä tilanne. Jos ei muusta syystä, niin ainakin siksi että jääkaapissa on hauki odottelemassa.<br />
<br />
Vanhempien luona käydessä tarjottiin heti nelikiloista haukea käytettäväksi, mutta se ei siinä vaiheessa vielä kiinnostanut. Ennen takaisin kaupunkiin palaamista kokki kuitenkin ehti ilmoittaa, että ehkä sittenkin voisi tehdä haukipullia. Joten pikakatsaus katiskaan ja löytyihän sieltä yksi hauki. Verkoilla olisi varmaan saanut muitakin vaihtoehtoja, mutta kun niitä ei tähän aikaan vuodesta saa käyttää. Hauki kuitenkin siis lähti mukaan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRcOwAWvAzDKxwd08I9E3Ir12hXfTob6R-o8DiRe_D5Cwbkr0OCkePs0kewGCoKl9Z65FSKilcB9lpDCfYRampyoMKPJ768VA4WgMZMXq5810B4e7pHUEUkWHS3vNBR9Sfp53-VCHuLm4e/s1600/DSC_0042.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRcOwAWvAzDKxwd08I9E3Ir12hXfTob6R-o8DiRe_D5Cwbkr0OCkePs0kewGCoKl9Z65FSKilcB9lpDCfYRampyoMKPJ768VA4WgMZMXq5810B4e7pHUEUkWHS3vNBR9Sfp53-VCHuLm4e/s1600/DSC_0042.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Kokki pääsi leikkelemään hauesta pari filettä (tai ainakin se oli ajatuksena... tärkeintä ei nyt ollut ulkonäkö vaan, se että saa kalaa) ja nämä leikattiin pienemmiksi palasiksi ja vedettiin lihamyllyn läpi hauenjauhelihaksi. Kylkiruodot tietysti leikattiin ennen jauhamista pois. Pienemmät eivät jauhettuna enää olekaan niin paha asia. Mukaan voi jauhaa perunan tai pari jos siltä tuntuu ja sillä saa lopuksi viimeisetkin kalat myllystä ulos. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxE_0m9rlTozD-otftNtkDUO-cgNI8WVUu9e1DsltFggNJ1Mujq_X9_YkqZZm8wT39-TLMzj_MJOQvZTp7Z4O6fCFCqfG9ctImuMmARXpFcBW1vBk2RiDy8T9LHVScy6Z1GinVtJ3srB1J/s1600/DSC_0071.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxE_0m9rlTozD-otftNtkDUO-cgNI8WVUu9e1DsltFggNJ1Mujq_X9_YkqZZm8wT39-TLMzj_MJOQvZTp7Z4O6fCFCqfG9ctImuMmARXpFcBW1vBk2RiDy8T9LHVScy6Z1GinVtJ3srB1J/s1600/DSC_0071.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Pullia varten tarvittaisiin jauhettua haukea 400 grammaa. Voi sitä enemmänkin olla, mutta tästä hauesta vaan ei riittänyt enempää. Korppujauhoja otetaan 1,5 desiä ja se sekoitetaan kahden kermadesin kanssa yhteen. Siihen samaan syssyyn sekoitetaan vielä yksi kananmuna. Ja jauhettu hauki pääsee myös samoihin bileisiin. Silppua vielä pari desiä kevätsipulia ja hieman tilliäkin mukaan. Jos käytät tavallista sipulia, niin sitä ei tarvita sitten kahta desiä. Loppusilauksena lisätään ruokalusikallinen sitruunamehua ja sekoitetaan vielä tehokkaasti koko mössö.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdVKvWlVVlt4Q8fOvMe62TKHivxTAg19exo4JoM7huNHfptyWEdkX4biFYuLjwTAsKjIDwc2aN7WCd2GmqTEHQPimSPmJCRhR8uTQXELqcCPWX6GbSj34rrtwNd7DUihHei3vWAH1RWxaf/s1600/DSC_0076.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdVKvWlVVlt4Q8fOvMe62TKHivxTAg19exo4JoM7huNHfptyWEdkX4biFYuLjwTAsKjIDwc2aN7WCd2GmqTEHQPimSPmJCRhR8uTQXELqcCPWX6GbSj34rrtwNd7DUihHei3vWAH1RWxaf/s1600/DSC_0076.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
Haukipullataikinan teko olikin sitten siinä. Seuraavaksi tarvitaan vain kuuma paistinpannu ja voita tai kuuma uuni. Kannattaa paistaa koepala jokatapauksessa pannulla, niin tietää että ovatko suolan määrä ja muutenkin maku kohdillaan. Nämä pullat paistettiin 200-asteisessa uunissa 20 minuutissa. Riippuu vähän pullien koosta ja siitä onko pullat valmiiksi huoneenlämpöisiä vai viileitä. Lopuksi niitä paistettiin voin kera paistinpannulla vielä hetkinen, mutta tämä oli täysin visuaalisista syistä. Uunissa pullat jäävät vähän aneemisen värisiksi.<br />
<br />
Haukipullia voi syödä kuten mitä vaan pullia tai pyöryköitä, eli esimerkiksi perunamuusin kanssa. Ja seuraksi sopii myös kermaviilikastike. Kermaviilipurkkiin siis sekoitetaan oman maun mukaan tilliä, sitruunaa, suolaa ja sokeria ja kastike on valmista. Hauki saattaa kalana jakaa vähän mielipiteitä, mutta muutaman tutun kanssa jutellessa haukipullista, huomasin, että haukipullat maistuvat, vaikka hauki itsessään ei maistuisikaan. Itse kuulun tähän ryhmään myös, eli jos haukea syödään, niin pullien muodossa mieluiten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg17IxJ6UNC7EmIfsSldp4Udp9ESsHoZqFEKzB6vPnZhSXBaX7yXe9NWXk88R7rv2vbiSa_bjnwJitKySErlSSJLPdRKjYIViiNZ_iTuVppdV5SKfzwEUEhemy_JBIic4HtwB7EjQXoEuVB/s1600/DSC_0077.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg17IxJ6UNC7EmIfsSldp4Udp9ESsHoZqFEKzB6vPnZhSXBaX7yXe9NWXk88R7rv2vbiSa_bjnwJitKySErlSSJLPdRKjYIViiNZ_iTuVppdV5SKfzwEUEhemy_JBIic4HtwB7EjQXoEuVB/s1600/DSC_0077.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<h4 style="text-align: center;">
Resepti:</h4>
<div style="text-align: center;">
500 g jauhettua haukea</div>
<div style="text-align: center;">
1,5 dl korppujauhoja</div>
<div style="text-align: center;">
2 dl kermaa</div>
<div style="text-align: center;">
1 kananmuna</div>
<div style="text-align: center;">
kevätsipulia</div>
<div style="text-align: center;">
tilliä</div>
<div style="text-align: center;">
2 rkl sitruunamehua</div>
<div style="text-align: center;">
1 tl suolaa</div>
<div style="text-align: center;">
Valkopippuria </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Haukifileet pienennetään ja vedetään lihamyllyn läpi. Lopuksi mukaan voi jauhaa perunan tai pari. Kerma ja korppujauhot sekoitetaan keskenään ja mukaan lisätään kananmuna, kevätsipuli, tilli, sitruunamehu, suola ja valkopippuri. Myös jauhettu hauki sekoitetaan lopuksi joukkoon. Anna asettua hetken aikaa. Taikinasta pyöritellään pullia, joita paistetaan 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Vastaavasti haukipullat voi paistaa myös paistinpannulla voin kera. </div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06063079118949158322noreply@blogger.com1