Kesäinen viili

Kesä se vaan ei nyt oikein osaa päättää, että tuleeko vai eikö. Tai no, onhan sekin kai kesä vaikka vettä sataa ja on kylmä. Ainakin nimellisesti siis. Jotta nyt saisi vähän tätä tunnelmaa tasapainottumaan, niin ammennetaan kokin perheen kesäperinteistä apua. Siellä kuulemma valmistetaan kesäisin aina viiliä itse. Tietysti maatilalla kun on tätä on tehty, niin plussana on se, että voi käyttää raakamaitoa. Näin tulee viilistäkin tietysti maukkaampaa.

Kun nyt miettii tätä viilin tekoa, niin eipä se kovin vaikeata ole. Viilin valmistukseen nimitäin tarvitaan viiliä ja maitoa. Kuulostaa jollakin tapaa ehkä tyhmältä, että toinen raaka-aineista on se, mitä ollaan itseasiassa valmistamassa. Mutta näillä mennään jokatapauksessa. Saisihan sitä siis maidosta suoraankin, mutta kuulemma bakteereista, mikrobeista tai muista vastaavista ja muista ei voi olla varma siinä tapauksessa. Joten se voi onnistua tai sitten ei onnistu.

Nyt kaupasta napattiin kuitenkin yksi purkillinen viiliä ja purkillinen vanhanajan luomumaitoa.Viili otetaan purkistaan esiin ja sekoitetaan koko maitopurkillinen sen kanssa. Vähän sekoitellaan lusikalla tai vastaavalla ja sen jälkeen annostellaan viili astioihin. Toinen vaihtoehto on se, että nappaat lusikallisen viiliä kipon pohjalle ja kaadat maitoa päälle ja sekoitat.

Viiliastiat jätetään yön yli huoneenlämpöön, jolloin pinnalle muodostuu lähestulkoon kermainen kerros. Kannattaa laittaa toki viili jääkaappiin ennen sen tarjoilemista. Valmiin viilin pintaan kannattaa ripotella vähän sokeria ja nauttia kokonaisuus marjojen kanssa. Tai talkkunajauhojen. Hyvää ja helppoa.

Resepti:

1 prk viiliä

1 prk maitoa

Sekoita maito ja viili. Annostele kulhoihin ja anna olla yön yli. Viilennä jääkaapissa ja viili on valmista tarjoiltavaksi.